Рецепт шоколадного профітролю - BBC Food

Від 30 хв до 1 години

Від 30 хв до 1 години

Отримує близько 20 профітролів

Профітролі Джеймса Мартіна легкі, як повітря, покриті шоколадом і наповнені ніжним апельсиновим кремом.

Хочете зробити це пізніше? Увійдіть, щоб додати його до вибраного.

На жаль, ми не можемо додати цей рецепт до улюблених, спробуйте пізніше.

Від 30 хв до 1 години

Отримує близько 20 профітролів

Інгредієнти

Для випічки тіста

200 мл/7фл унції холодної води
4 ч. Ложки цукрового піску
85 г/3 унції несолоного вершкового масла, плюс додатковий для змащення
115 г/4 унцій звичайного борошна
щіпка солі
3 середніх яйця з вільного вигулу, збиті

Для кремової начинки

Для шоколадного соусу

100 мл води
80 г/3 унції цукрової пудри
200 г/7 унцій доброякісного темного шоколаду, розбитого на шматочки

Метод

Розігрійте духовку до 200 ° C/400F/газ 6. Помістіть на дно духовки невелику форму для запікання.

Для випічки тіста викладіть воду, цукор та масло у велику каструлю. Акуратно нагрівайте, поки масло не розтане.

Підсилюємо вогонь, а потім швидко вливаємо борошно і сіль за один прийом.

Зняти з вогню і енергійно збивати суміш, поки не утвориться гладка паста. Як тільки суміш відійде з боку каструлі, перекладіть у велику миску і залиште охолоджуватися на 10-15 хвилин.