Рецепт швидких огірків Блог здорових рецептів
Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT
Швидкі соління готові за кілька годин, а не за кілька тижнів. Вони чіткі та ароматні, чудове доповнення до будь-якої закуски.
Мені дуже подобається робити домашні соління. Вони такі чудово хрусткі та ароматні, і цікаво змінювати речі та використовувати різні овочі, оцет та приправи.
У мене майже завжди є банка з цими огірками в холодильнику. Я особливо насолоджуюсь ними різними холодними залишками м’яса.
Інгредієнти, які вам знадобляться
Для приготування цих швидких солінь вам знадобиться лише кілька простих інгредієнтів. Точні вимірювання наведені в картці рецептів нижче. Ось огляд того, що вам потрібно:
Овочі: Я люблю використовувати зелену квасолю, квітки цвітної капусти та міні-перець. Але ви можете використовувати будь-які вподобані овочі. Огірки - очевидний вибір, а морква або редис теж корисні.
Оцет: Я люблю використовувати оцет з білого вина або шампанського. Я не рекомендую використовувати в цьому рецепті дистильований білий оцет. На мій погляд, він дуже кислий і не на смак.
Зубчики часнику: Я використовую пару цілих очищених зубчиків часнику, щоб додати аромату розчинному розсолу.
Підсолоджувач: Це необов’язково, але це допомагає збалансувати кислотність оцту. Ви можете використовувати будь-який гранульований підсолоджувач або еквівалент у стевії. Інформація про поживність нижче передбачає, що був використаний неживний підсолоджувач.
Сіль і спеції: Я використовую кошерну сіль, цілий горошок перцю, цілий коріандр і сухий лавровий лист.
Як зробити швидкі соління
Традиційне маринування - це складний процес, на який я не маю терпіння, але це простий рецепт. Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції. Ось основні кроки: