Рецепт спаржі; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі

precision

  • Огляд
  • Ідентифікація
  • Інформація про харчування
  • Відбір
  • Зберігання
  • Підготовка
  • Рецепт
  • Безкоштовна книга рецептів

Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування

З одного погляду

Спаржа - яскраво-зелений овоч, який є синонімом весни. Спири спаржі тверді з листяними загостреними кінчиками. Спаржа з ​​трохи солодкуватим, злегка горіховим смаком, також є щільною поживною речовиною: вона пропонує кальцій, залізо, магній, вітамін С та багато вітаміну К. Спаржа чудово смажена, у соте або на грилі. Або спробуйте поголений у свіжий літній салат.

Огляд

Спаржа - квітуча багаторічна рослина, яка приходить в сезон навесні та на початку літа.

Рослина дає смачні їстівні пагони, які збирають і з’їдають до розпускання бруньок, а стебла здерев’яніли.

Спаржа має солодкий, злегка трав'янистий, дещо горіховий смак, який добре поєднується з іншими овочами, свіжими в саду. Це також приємний акомпанемент до їжі з сильним ароматом, такої як яйця, м’які сири та стейк.

Ідентифікація

Спаржа росте на списах, які зазвичай мають діапазон від 5 до 8 дюймів. Уздовж кожного спису - тонкі листя, схожі на луску. У верхній частині кожного списа - листяний загострений кінчик, а внизу - міцний стебло.

Найчастіше зустрічається зелена спаржа, хоча також можна зустріти білі та фіолетові різновиди. Ці сорти також мають незначні відмінності у смаку та структурі.

Товщина стебла може варіюватися - деякі списи тонкі і мотузкові, а інші товсті і кремезні.

Інформація про харчування

Одна чашка сирої спаржі містить 27 калорій, 3,0 г білка, 0,2 г жиру, 5,2 г вуглеводів, 2,8 г клітковини і 2,5 г цукру.

Спаржа є хорошим джерелом кальцію, заліза, магнію та фосфору. Він також наповнений вітаміном К (одна чашка містить більше 100% щоденного споживання вітаміну К).

Відбір

Шукайте найсвіжішу спаржу, яку ви можете знайти.

Купуючи спаржу, ви можете виявити, що вона сидить у посуді з водою - це хороший знак, оскільки вода утримує її від висихання.

Основа плодоніжок (там, де вони були зрізані) повинна виглядати зеленою і вологою; якщо основа виглядає сухою і жовтою, це ознака того, що спаржа зістарилася і втрачає свіжість.