Рецепт зефіру із цукрової сливи - BBC Good Food
Легкий, пухнастий зефір, який містить справжній сливовий пунш - нарізати кусочками кубиків і запилити цукровою пудрою або занурити у шоколадне фондю
| ккал | 129 | |
| низький | жиру | 0г |
| насичені | 0г | |
| вуглеводи | 31г | |
| цукру | 28г | |
| клітковина | 0г | |
| білка | 1г | |
| сіль | 0г |
Інгредієнти
- 450 г стиглої сливи (зваженої після вибивання каменів), грубо нарізаної
- 550г цукрового піску
- 100г цукрової пудри
- 100г кукурудзяної борошна
- 11 аркушів желатину
- 2 великих яєчних білка
Метод
Покладіть сливи в каструлю з 50 г цукру. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, до справді м’якої та кашоподібної форми - це займе близько 20 хвилин. Збийте в блендері або кухонному комбайні до однорідного пюре.
Застеліть квадратну форму розміром 20 см пергаментом для випікання. Просійте цукрову пудру та кукурудзяну борошно разом, і трохи посипте основу форми. Покладіть желатинове листя по одному в миску з холодною водою, щоб воно розм’якло.