Рецепт журавлини; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі

рецепт

  • Огляд
  • Ідентифікація
  • Інформація про харчування
  • Відбір
  • Зберігання
  • Підготовка
  • Рецепт
  • Безкоштовна книга рецептів

Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування

З одного погляду

Журавлина - це плід чагарника, який росте на болотах, які називаються «журавлинними болотами». Журавлина дрібна, кругла і в стиглому стані має насичено-червоний колір. Ці їстівні ягоди м’яко солодкі, з сильною кислотністю і терпким смаком. Вони є хорошим джерелом клітковини, пропонують цілий ряд вітамінів і мінералів, а також відомі своїми антиоксидантними та протизапальними властивостями. Свіжу журавлину можна використовувати у випічці, додавати в смузі, робити з неї сік, варення або желе, або навіть готувати в пікантних заготовках. Журавлиною зазвичай користуються під час осінніх та зимових свят.

Огляд

Журавлина - це тип вічнозелених чагарників, який росте на кислих болотах в прохолодному кліматі, таких як частина Канади та США. Журавлину вирощують для отримання терпких червоних ягід, які вони виробляють.

Кущі журавлини дають квіти, які запилюються бджолами. З квітів виростає кругла біла ягода. При дозріванні ягода набуває темно-червоний колір. Ці їстівні ягоди м'яко солодкі, з сильною кислотністю і терпким смаком, що стає більш смачним із додаванням солодкості.

Журавлину можна зустріти у різних формах: у вигляді желе, варення або консервованого журавлинного соусу; як журавлинний сік; або як сушену журавлину. Свіжа або заморожена ціла журавлина зазвичай доступна восени та взимку. Традиційно в США та Канаді їх їдять на День Подяки та/або Різдвяні вечері разом із смаженою індичкою.

Ідентифікація

Журавлина кругла, розміром приблизно з маленький мармур або великий горошину, і дозріває у темно-червоний колір.

Ви можете знайти свіжу журавлину в прохолодному проході зі свіжими продуктами. Або шукайте заморожені пакети з журавлиною в морозильній камері.

Інформація про харчування

Одна чашка сирої журавлини містить 51 калорію, 0,4 грама білка, 13,4 грама вуглеводів, 5,1 грама клітковини та 4,4 грама цукру.

Примітка: Хоча журавлина має низький вміст цукру в порівнянні з іншими фруктами, майте на увазі, що цукор часто додають у препарати, щоб збалансувати їх терпкий смак.

Журавлина - особливо журавлинний сік - відома своєю здатністю запобігати або лікувати інфекції сечовивідних шляхів (ІМП). Крім того, журавлина провіщається своїми антиоксидантними та протизапальними властивостями.

Деякі дослідження показують, що журавлина може мати додаткові переваги для здоров'я, починаючи від імунної підтримки і закінчуючи профілактикою раку. Дослідження продовжують вивчати можливий потенціал журавлини для здоров’я.

Відбір

Свіжа журавлина, як правило, продається в мішку, свіжому або замороженому. Якщо ви бачите крізь упаковку, загляньте всередину до ягід: вони повинні бути насиченого червоного кольору і загалом однакового кольору (без білих ягід), і вони повинні бути твердими, не кашоподібними або пліснявими.

Перевірте упаковку на термін придатності - це стосується також консервованих або сушених продуктів з журавлини.

Купуючи готовий журавлинний соус, майте на увазі, що більшість сортів виготовляються з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози або подібними підсолоджувачами. Ви можете знайти “гурмани” або “кустарні” сорти, які містять менше цукру та/або натуральних підсолоджувачів. Однак найкращий спосіб дізнатись, що є у вашому журавлинному соусі - це купити цілу журавлину та зробити соус самостійно.