Рецепти гарнірів на День Подяки в сезон і сповнені смаку осені

Спробуйте ці ситні та здорові рецепти гарнірів на День Подяки від місцевого кухаря Сіссі Йеллен.

Рецепти та фотографія Сіссі Йеллен

Падіння швидко прогресує, і, перш ніж ви це зрозумієте, ми розмірковуємо над тим, за що ми вдячні. Я вдячний щодня за свіжу, цілу, здорову їжу, щоб підтримувати себе та тих, кого люблю. Кожного листопада я готую кілька величезних страв для своєї родини та друзів, щоб поділитися з ними цим подарунком. Ось кілька моїх улюблених рецептів гарнірів на День Подяки, “Дружбу” або просто для того, щоб нагодувати свою душу. Підготуйтеся, насолоджуйтесь і будьте вдячні!

Поголений салат з врожаю

Стрічки місцевої брокколі, моркви, пастернаку, кропу, червоної цибулі. Поперчений скибочками місцевої чорної та червоної редьки. Маринований у легкому вінегреті в стилі чофуса, зашнурований пухкими золотистими родзинками, мигдалем Маркона та сиром Пекорино. Подається 4-6 як гарнір, 3-4 як закуска.

Салат
4 великі стебла брокколі (видалені коронки)
6 великих реліквій моркви
1 цибулину кропу, листя видалити і відкласти на гарнір
4 великі червоні редиски
4 великі чорні редиски
¼ червона цибуля
½ склянки золотистого родзинок, замочених у теплій воді до пухкості
½ чашка мигдалю Маркона, грубо нарізаний
¼ чашка сиру Пекорино

Одягання
1/3 склянки червоного винного оцту
2/3 склянки олії ріпаку
1 Т. меду Діжонська гірчиця
2 зубчики часнику
1 т. сушеної материнки
2 т. кошерна сіль
1 т. чорний перець грубого помелу
Цедра 1 лимона

НАПРЯМКИ
Для заправки поєднайте у блендері всі інгредієнти, окрім ріпакової олії. Змішуйте на низькому рівні протягом 30-60 секунд, поки часник не розщепиться. Почніть емульгувати, поки блендер працює на низькій швидкості, повільно вливаючи ріпакову олію. Завершіть з високою сумішшю протягом 60 секунд, щоб забезпечити емульгування! Резервувати в холодильнику до шести днів.

---