Reddit - veganfitness - Будь-які побічні ефекти щоденного вживання їжі Seitan
Почав включати сейтан у свій раціон і їв його щовечора як найпотужніший прийом їжі. Минуло два тижні, і я не помітив жодних змін у своєму тілі - так це добре.
Я читав, що глютен пшениці seitan/vital не є "повноцінним" білком, тому мені було цікаво, чи варто їсти його з чимось іншим. Я спробував зробити сейтан з червоною сочевицею, і це вийшло неприємно.
Чи слід остерігатися їсти сейтан щодня? Або лише “неповний” білок?
Поділіться посиланням
Я їв це щодня протягом місяця. Сейтан допомагає мені досягти цілей щодо білка. Це не єдине джерело білка - я також їм тофу, білковий порошок, соєве молоко, шпинат, брокколі тощо. Я не впевнений, чи це неповний білок, але я думаю, що з точки зору харчування це гарна ідея мати різноманітні джерела білка. Але я не фахівець.
Ці продукти є частиною мого раціону добре. Здається, нема про що турбуватися
Ви маєте рацію, кожен білок на рослинній основі є повноцінним, але з низьким вмістом певної незамінної амінокислоти, що змушує людей думати, що вони не є. Наприклад, поєднання бобових та зернових змусить вас отримати "повний" амінокислотний профіль, тому нічого страшного, їсте цілі різноманітні цілісні продукти. До речі, вам не потрібно їх поєднувати в їжі, їсти їх у той же день абсолютно добре, щоб отримати достатньо амінокислотного профілю на день.
Добре знати. Зазвичай я з’їдаю банку чорної квасолі як попередню тренування. Я також змішую чорну квасолю в сейтані
Білок пшениці не вистачає в незамінній амінокислоті лізині. Лізину багато в бобових. Вам не потрібно просочувати свого сейтана чим-небудь, якщо вам подобається ваш поточний рецепт. просто щодня вводьте порцію квасолі або гороху у свій раціон, щоб ви отримували всі необхідні амінокислоти.
Я вважаю, що для отримання достатньої кількості лізину нам потрібно мінімум півтори склянки легумів або три 1/2 склянки порції на день. Ви можете поширити це або взяти все за один прийом їжі.
Ім'я користувача перевіряється
Ха-ха! Здається, я це теж помітив
Чи вживаєте ви достатньо клітковини?
Варто зазначити, що клейковина має одне з найгірших показників PCDAA із загальних джерел білка.
Скорегована оцінка амінокислоти на засвоюваність білка
Показник амінокислот з корекцією засвоюваності білка (PDCAAS) - це метод оцінки якості білка на основі як амінокислотних потреб людини, так і їх здатності перетравлювати його.
Рейтинг PDCAAS був прийнятий FDA США та Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН/Всесвітньої організації охорони здоров'я (FAO/ВООЗ) у 1993 році як "найкращий" найкращий "метод визначення якості білка.
У 2013 році ФАО запропонувала перейти на засвоюваний незамінний показник амінокислот.
Я ніколи раніше цього не бачив, дякую за поділ.
І додаючи до цього, відомий факт, що клейковина подразнює оболонки кишок у великої частини людей і що непереносимість накопичується з часом. Подивіться поширеність непереносимості глютену в Італії
Ви могли б закінчити Сейтан.
Додайте сочевицю, коли будете готувати сейтан. Найкраще спарювання, оскільки сочевиця з високим вмістом амінокислоти, в якій є низький вміст сейтану.
Недоліки? Ну, ви отримаєте такий набряк, що ви зможете носити лише вирізи, і вам доведеться спати в ангарі літака.
EDIT: якось вперше, коли я прочитав цю тему, я пропустив ту частину, де OP сказав, що він вже намагався додати сочевицю до свого сейтана, тому мій коментар був дурним і не корисним. Вибачте.
Ні-ні-ні. Не потрібно поєднувати або турбуватися про повноцінні білки. Будь ласка, не поширюйте цей міф.
Вам не потрібно поєднувати в пару обов'язково - але ви повинні стежити за тим, щоб ви отримували достатню кількість кожної амінокислоти. У випадку з сейтаном це не такий ефективний білок, як інші білки (з точки зору стимулювання анаболізму), але поєднання його з чимось на зразок BCAA або просто прямим лейцином робить його кращим вибором, ніж навіть "повноцінні білки", як сироватка