Ресторан KAZAN відкритий для бізнесу під час COVID-19 з доставкою або телевізором Rich Girl Network
Ресторан KAZAN відкритий для бізнесу під час COVID-19 з доставкою або доставкою
НІКОЛИ НЕ ПІДЦІНЮЙТЕ НІКОМУ ПРЕМІЕРУ 19 ЛЮТОГО
ХОЛЛІВУДСЬКИЙ КОМЕДІЙНИЙ ШОРТ ФІЛЬМОВИЙ ФЕСТИВАЛЬ ПОВНИЙ СПИСОК ПЕРЕМОЖЦІВ
БОШ ШОШАНА «СПІВАЄ ТВОЮ АЛЕЛУЮ» ПРИНЯТЬ РАДОСТЬ ЦЬОГО РІЗДВОДНИЙ СЕЗОН
БДІННЯ, КАЗКА ПРО НАДЗВИЧНИЙ УЖАС, СТАНОВАНИЙ В ДРЕВНІЙ Єврейській традиції
ХАОСОВІ ПРОГУЛУВАННЯ В ТЕАТРАХ & IMAX 5 БЕРЕЗНЯ 2021
HBO MAX ЗАПУСКАЄ 17 ГРУДНЯ НА ПРИСТРОЯХ ROKU
СВЯТКУЙТЕ ДУХ СЕЗОНУ З BUZZR
ДИРЕКТОР САРА РОБІН РОЗМОВЛЯЄ ПРО СВОЙ ОСТАННІЙ КОРОТКИЙ ФІЛЬМ "НУЧИ БРУДИНИ"
КУБИНСЬКА КУЛЬТУРНА ІКОНА ЖОЗЕ АЛЬБЕРТО ЕЛ РУІЗЕНОР, НОМІНОВАНА НАЙКРАЩИМ ЛАТИНСЬКИМ ТРОПІЧНИМ АЛЬБОМОМ - „МІ ТУМБАО” НА 63 ГРАМІНІ НАГОРОДИ
РУХОВА ЕФЕКТИВНІСТЬ: ŠKODA DROVE ЗІРКИ ДО ФІЛЬМОВИХ НАГРАД ЄВРОПЕН-2020
Обдарований кухар і підприємець, Рю Ізобе, може скуштувати свою їжу у своїй уяві ще до того, як вона торкнеться киплячого казана. У нас була можливість поспілкуватися з Рю та почути його подорож.
Казань відкрив свої двері до вражаючого успіху в кінці 2019 року, значною мірою завдяки своєму шеф-кухареві та власнику Рю Ізобе, дітищу ресторану Tatsu Ramen на проспекті Мелроуз та бульварі Сотелле, який переїхав з Тацу, зараз робить свій власний фірмовий стиль. Основна увага приділяється домашній локшині Соба в японському стилі. У Казані щодня все домашнє свіже. Запропонований як найкраща локшина Соба в Лос-Анджелесі, спробуйте, і ви теж будете знати, чому. Історія локшини Соба в Японії налічує близько 1300 років, тоді як Рамен - лише 90 років. Поточний тенденція в Японії - різні види локшини ручної роботи «Соба» ручної роботи. Першим у світі рестораном з локшиною, який отримав зірку Мішлен, був також ресторан Soba. У Західному Голлівуді є безліч чудових плям з рамена, а на Беверлі-Хіллз, добру собаку, набагато важче зустріти - і саме тому в Лос-Анджелесі так раді Казань.
Про Рю Ізобе: обдарований кухар і підприємець
Як шеф-кухар-самоучка, Рю Провів більше половини свого життя в США, тому він розуміє як японську, так і американську культуру. Він приїхав до Сполучених Штатів, коли йому було 14 років, і мріяв колись відкрити власний ресторан. Рю провів багато досліджень, ще до того, як наблизитись до здійснення своєї мрії. Закінчив Університет Південної Каліфорнії, США, за спеціальністю "Бізнес-підприємництво", Рю завжди захоплювався японською культурою харчування, особливо локшиною. Він започаткував Тацу Рамен як свою першу справу, що мала великий успіх.
Рю має фотографічну пам’ять для створення своїх неймовірних страв. Він на крок попереду гри, після відкриття прем'єр-ресторану з локшини з рамен Тацу Рамен, він побачив тенденцію до перенаселення Рамена і хотів познайомити Лос-Анджелес з традиційним явищем локшини Соба.
Однак Соба - це не просто макаронна локшина. Соба має багато різних стилів. Уява - головний інгредієнт Соби. "Я не маю меж як шеф-кухар", Рю пояснює: "Я не пройшов жодної підготовки від справжніх кухарів, я просто отримую інгредієнти, смакую їх, а фантазія є найбільшим інгредієнтом моєї їжі". Він придбав найсучаснішу машину для приготування локшини; він досліджував всі види борошна, різні співвідношення води та солі та різноманітні інші інгредієнти. "Ось так я придумав свою локшину, також я дуже хотів зробити таку змішану локшину, якої ніхто не робить". Рю виготовляє 3 типи локшини: перша дуже тонка, друга - змішаного середнього розміру, а третя - дуже товста локшина Соба. Рю використовує спеціальне лезо для створення різної товщини своєї приємної локшини.
Про їжу в Казань: Типовий стиль рамен називається Тонкоцу Рамен. У ньому хмарно насичений свинячий бульйон із свинячих кісток. Казань з іншого боку подає прозорий курячий бульйон, який вариться протягом семи годин, і веганський бульйон, який готується за 24 години. В Казань, Шеф-кухар Рю використовує традиційні японські та французькі техніки для приготування власного ідеального прозорого бульйону.