Російські сади Дача; Маленький фермер; s Журнал
Російські сади Дача
Стівен Скотт із долини Чіно, Арізона
Зростає кількість бесід і дискусій, що відбуваються по всій країні, особисто та в Інтернеті, щодо надзвичайно важливого питання, що виникає - як ми будемо харчуватися зростаючим населенням, зменшуючи ресурси та складним кліматом?
Ми бачимо новини про знищення врожаю від посухи, повені та інших наслідків, пов’язаних з погодою, у всьому світі. У 2008 році в усьому світі не вистачало продовольства, що спричинило різкий стрибок цін на пшеницю, що спричинило низку державних повалень на Близькому Сході. Очевидно, що їжа важлива таким чином, про який багато хто не думав тут, у Сполучених Штатах. У 2008 році ми не зазнали великих стрибків цін, але якщо подивитися, то є чіткі докази того, що ми переживаємо власне зростання цін; вони просто по-іншому.
Ціни на їжу порівняно з кількома роками тому значно зросли навіть тут, в Америці. Наша система харчування складна, і основні продовольчі компанії та дистриб'ютори поглинають тягар підвищення цін і передають їх поступово, а не відразу, так що ми не настільки обізнані про зростання цін на продовольство. В умовах сильної посухи на більшій частині країни в 2012 році, а рівень вологості взимку значно нижчий за нормальний для 2013 року, прогнозується більше неврожаїв разом із підвищенням цін.
Природно, що ця розмова починає відбуватися. У місцях від висококласних кав'ярень до сільських закусочних до урядових засідань все більше людей запитують: "Як ми будемо прогодуватися?" Розмова частіше за все стає якоюсь формою комерційного та дрібного сільського господарства, при цьому обидві сторони з пристрастю говорять про переваги своїх систем та розсудливо вказують на недоліки та шкоду інших систем. Це стає аргументом або/або аргументом і є чудовим прикладом помилкової дихотомії.
Ми не проти великомасштабних ферм, оскільки існує ряд чудових прикладів того, як розмір не означає автоматично залежність від нафтохімічної сировини, використовуючи добрива, гербіциди, пестициди, намагаючись змінити природний процес на індустріальний, механічний, який слід контролювати.
Існує потреба в системі виробництва продуктів харчування багатьох розмірів і з багатьох причин. Нам потрібне різноманіття за розмірами та масштабами, оскільки це надає стійкості нашій системі харчування в цілому.
Існує також дедалі гостріша необхідність переглянути нашу систему розподілу їжі, оскільки, за оцінками, 30 - 40% харчових відходів трапляються ще до того, як їжа потрапить до наших будинків. Використання цієї марно витраченої їжі могло б значно допомогти зменшити голод тут, у Сполучених Штатах.
Під час цих розмов часто відбувається логічний розрив зв'язку. Люди в комерційному масштабі говорять твердими, перевіреними, реальними термінами та цифрами. Вони повинні, оскільки це те, що вони знають. Вони говорять про те, як тільки промислове сільське господарство може годувати світ, оскільки для цього потрібно, щоб їх технологія, обладнання та сировина вирощували вдвічі більше їжі. Ці терміни їм відомі. Коли висувається альтернатива дрібному, місцевому та сталому сільському господарству, вони починають говорити відносно та теоретично, частково з незнання, оскільки вони не досвідчені та не знайомі з цим різним підходом до сільського господарства. Іноді це буде як заперечення ефективності сталого сільського господарства.
Ось де відбувається розрив зв'язку: коли прихильники місцевого та стійкого сільського господарства говорять, вони також схильні говорити теоретично та абстрактно, а не перевіреними, реальними словами, заснованими на результатах, якими користуються промислові люди. Це спотворює всю розмову!
Дещо з цього можна зрозуміти, оскільки визначення «місцеве та стійке сільське господарство» є абсолютно протилежним у спектрі комерційного та промислового. Важко говорити про загальний обсяг виробництва продуктів харчування або потужності за місцевою та стійкою моделлю, як і за комерційною, з тієї простої причини, що існує більше документування та звітування цифр у великомасштабному сільському господарстві, причому майже немає в місцевій.
Це не означає, що альтернативне сільське господарство не може нічого зробити. Далеко не це. Стале сільське господарство в будь-якому масштабі є дуже важливим фактором для розмови та нашого майбутнього. Існує школа думок, яка стверджує: "Ми врешті-решт опинимося в стійкій економічній та сільськогосподарській моделі або за вибором, або за допомогою сили". Я збираюся ігнорувати економічну частину твердження цієї статті, оскільки вона виходить за рамки нашого фокусу.
Подальша думка показує, як у нас немає вибору щодо того, щоб стати стійкими у сільському господарстві, оскільки ми просто не можемо продовжувати наш нинішній шлях видобутку наших грунтів поживних речовин та використання нафти як заміни. Нафта використовується для транспортування, для живлення гірничого обладнання, що видобуває мінерали, що використовуються для заміщення загублених у ґрунті, а також для гербіцидів, пестицидів та добрив на основі нафтохімічної промисловості. І поживні речовини, і нафта є кінцевими, ми всі це знаємо. Ми не знаємо, коли саме закінчаться ці ресурси. Вони з кожним роком дорожчають, дивлячись на минулі короткочасні коливання.
Ми можемо зробити вибір, щоб перевести своє виробництво їжі на модель, де ми не видобуваємо землю з її поживних речовин, щоб вирощувати свою їжу, або у нас не буде більше нафти, яка замінить ці критично важливі поживні речовини, і наше виробництво їжі у будь-якому масштабі зупиняється з руйнівними наслідками. Ми, Terroir Seeds, працюємо над вибором рішення, а не силою, допомагаючи створити кращу, здоровішу, продуктивнішу, диверсифікованішу, децентралізовану та незалежну систему виробництва продуктів харчування, до якої кожен має доступ і може брати участь, незалежно від того, де він живе.
Під час розмови про те, щоб годувати себе, зазвичай згадується кілька прикладів стійкого сільського господарства, які зараз практикуються, наприклад, Куба. Коли Куба зазнала нафтового ембарго та торгових обмежень, багато громадян загинуло від катастрофічного зменшення добових калорій в результаті дуже обмеженого виробництва їжі на острові щодо чисельності населення.