Розбій міфів для продовольчої служби Факт, що відокремлює від вигадки про антибіотики в охороні здоров’я продуктів харчування
Блог, опублікований командою здорової їжі 28 вересня 2016 року
"Яке відношення моя їжа до антибіотиків?" - це питання, з яким стикався кожен сумлінний директор служби харчування. Можливо, в їдальні лікарні клієнт косо подивиться на плакат із написом "Птиця вирощувалася без звичайних антибіотиків", бурмочучи щось собі під ноги про зростання витрат на їжу та залишки на м'ясі.
Правда полягає в тому, що дезінформація про антибіотики майже така ж згубна, як стійкі до антибіотиків бактерії.
Маркетинг та просування для підтримки закупівельних стратегій
Проводиться 4 жовтня о 15:00 за західним часом/12:00 за тихоокеанським стандартним часом
Програма «Охорона здоров’я без шкоди» проводить вебінар, який допомагає госпітальному ринку персоналу з продовольчого обслуговування та пропагує різноманітні екологічно чисті продукти (з акцентом на м’ясо та птицю, вирощену без звичайних антибіотиків) та повідомляє про важливість своєї роботи клієнтам, колегам та адміністрації. Вчіться у інших, хто мав успіх, і отримуйте поради та інструменти для побудови вашої програми. Презентували Курт Росслер, Патті Олівер та Хіларі Біснет.
Переглянути вебінар
Інфекції, спричинені стійкими до антибіотиків бактеріями, становлять 23 000 смертей на рік у Сполучених Штатах 1 і, якщо їх не зупинити, до 2050 року це може спричинити більше смертей, ніж рак.
Готуючись до проведення розуму про тиждень антибіотиків та майбутній вебінар про маркетинг та пропаганду контролю за антибіотиками у сфері харчування, експерти Програми здорового харчування в галузі охорони здоров’я «Здоров’я без шкоди», клініцисти та директори з продовольства розвінчують чотири найскладніші міфи, які регулярно зустрічаються в лікарні громадське харчування. Ці зруйновані міфи можуть слугувати каталізаторами, озброюючи директорів та співробітників продовольчих служб відповідями та роз'ясненнями, щоб допомогти їм виступити чемпіонами щодо управління антибіотиками завдяки стійкому придбанню їжі в їхніх закладах.
Міф №1: Антибіотики завжди будуть доступними та ефективними для лікування захворювань.
Правда: зловживання та зловживання антибіотиками призводить до стійкості до антибіотиків.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) вважає стійкість до антибіотиків однією з найбільших загроз світовому здоров’ю і заявляє, що, хоча стійкість до антибіотиків відбувається природним шляхом, „зловживання антибіотиками у людей та тварин прискорює процес”. Всесвітня організація охорони здоров'я також застерігає, що, хоча розробляються нові антибіотики, жоден з них не буде ефективним для лікування найбільш смертоносних форм антибіотикорезистентних бактерій.
Дослідники Гарвардської медичної школи показують, як бактерії можуть стати стійкими до високих доз антибіотиків лише за 11 днів
Багато взаємопов’язаних факторів сприяють поширенню стійких до антибіотиків організмів. Нинішня система тваринництва, яка в значній мірі залежить від використання звичайних антибіотиків, є першочерговою проблемою.
Сол Хаймс - дитячий лікар-інфекціоніст Університетської лікарні Стоні-Брук і виконує обов'язки члена керівного комітету Чемпіонів клініцистів у всебічному співробітництві з управління антибіотиками. «Кінцевим корінням проблеми є надмірне споживання м’яса, високий попит та індустріальний підхід до сільського господарства, що призводить до надмірного використання та неправильного управління ресурсами, включаючи антибіотики, - каже Хаймс, - Клініцисти та медичні установи [повинні] мати більш послідовний голос в інституційній політиці, закупівлях установ, та державній політиці з боку місцевого, штатного та навіть федерального уряду [щодо управління антибіотиками] ".
На питання, чи є проблема стійкістю до антибіотиків, ви можете сказати:
Більше 20 000 людей щороку помирають у США через стійкі до антибіотиків інфекції, і, як очікується, ця кількість зросте. Хворобу та смерть можна запобігти, використовуючи менше антибіотиків загалом. Як директор служби харчування, це означає придбання та подачу м’яса, вирощеного без звичайних антибіотиків.
Міф №2: Антибіотики використовуються у тваринництві головним чином для лікування хвороб.
Правда: Антибіотики в тваринництві в основному використовуються в звичайних, низьких дозах для профілактики захворювань та стимулювання росту.
Застосування звичайних антибіотиків (тобто постійних низьких доз антибіотиків, на відміну від терапевтичних антибіотиків, що застосовуються для лікування хворих тварин) є звичним явищем у промислових підприємствах з виробництва м'яса для компенсації антисанітарних умов, що виникають внаслідок перенаселеності.
Також тваринам дають антибіотики, щоб вони швидше набирали вагу і використовували менше їжі для набору ваги. У 2011 році в сільському господарстві тварин було використано майже в чотири рази більше антибіотиків (за вагою), як і для лікування інфекцій у людей. 2
Хвороба, як правило, швидко поширюється, коли тварини перебувають у обмеженому стані та переживають стрес, і, як описано вище, дози антибіотиків, які недостатньо сильні, щоб вбити бактерії-порушники, роблять бактерії стійкими.
Потім стійкі до антибіотиків бактерії в травній системі тварин можуть передаватися людям через контакт із забрудненими добривами, їжею або водою. Люди, які захворіли і потрапляють до лікарні, можуть потім поширювати хворобу далі в медичних закладах. 3
На запитання про зв’язок між вибором їжі та стійкістю до антибіотиків ви можете сказати:
Звичайне нетерапевтичне використання антибіотиків у тваринництві сприяє вирощуванню стійких до антибіотиків патогенних мікроорганізмів, від яких щороку хворіють десятки тисяч людей і, якщо їх не зупинити, може призвести до більшої кількості смертей, ніж рак. Ми виконуємо свою дію, подаючи м’ясо та птицю, вирощену без звичайних антибіотиків.