Роздратована гречана гречка та Камут їдуть із (цільним) зерном
Усі цільні зерна містять багато вітамінів, мінералів, клітковини та білка, але розгляньте вибірку двох, якими часто нехтують - гречки та Камута.
Ці два стародавні зерна продаються оптом у Whole Foods. Вони також упаковуються цілими та розмелюються як борошно через Боб Червоний млин та млин Стрілки. Навіть краще, це не ті гравійні чи клейкі крупинки серйозності, які вперше вийшли на ринок. Зараз вони містять продукти, які ми насправді хочемо їсти, від вафель до макаронних виробів.
Гречка, незважаючи на свою назву, без пшениці та без глютену. Ви можете знати це як кашу або гречану крупу (страшні назви). Вершкова органічна гречка Bob's Red Mill (18 унцій, 6,99 доларів) демонструє м’яку сторону гречки. Ця гаряча крупа здобула свою назву з оксамитовою консистенцією та горіховим смаком, вітаючи всілякі фрукти та горіхи. Одна порція забезпечує 140 калорій, ні жиру, ні натрію, 1 грам клітковини та 3 грами білка. Як і звичайна (не швидка) вівсянка, вона готується за 15-20 хвилин.
Для швидшої доставки гречки, гречані вафлі Nature’s Path (7,4 унції, 3,39 долари) у тосте за морозильну камеру за лічені хвилини. Вони хрусткі, органічні, безглютенові та веганські, але не заповнюються гречкою. Це перераховано за водою, коричневим рисовим борошном та півдюжиною інших інгредієнтів. Дві вафлі містять 190 калорій, 7 грамів жиру, 330 міліграмів натрію, 1 грам клітковини і 2 грами білка.
Камут, старовинний сорт пшениці з сучасною торговою маркою, містить 10 грамів білка на порцію і виглядає як рис на ліках, що підвищують ефективність. Те, що готувати потрібно майже годину, - це неприємне бажання. Готовий до вживання Камут є основним інгредієнтом органічних пластівців Камут Arrowhead Mills (12 унцій, 5,99 доларів), і його підтримують інші цільні зерна, включаючи амарант і лободу. Одна порція містить 120 калорій, 1 грам жиру, лише 70 міліграмів натрію, 2 грами клітковини і 4 грами білка.