Розумний спосіб схуднути Найкращі низькокалорійні рецепти, поради щодо дієти та лікування

Посібник із скорочення калорій, але не закусок
Меган О. Штейнтрагер

Ось десяток способів скоротити калорії, не жертвуючи повністю радістю від вживання справжньої їжі.

розумний

  • Зробіть нові відкриття

"Харчуватися здорово - це не депривація, а насолода", - каже Кері М. Ганс, зареєстрований дієтолог і представник Американської дієтологічної асоціації. Прагнучи скоротити калорії, жир або вуглеводи, ви можете виявити нову улюблену їжу. "Там так багато зерен, що люди ніколи не пробували", - додає Ганс. "Вони ніколи не пробували ячменю, ніколи не пробували кіноа чи кус-кус. Але вони пробували картоплю фрі!"

  • Контрольні порції

«Їжте менше». Це суто надана порада від Маріон Нестле про те, як зменшити калорії та схуднути. "Всі їдять більше, якщо перед ними більше їжі", - додає Нестле. Можливо, здається незрозумілим, що більші порції мають більше калорій, ніж менші, але Nestle каже, що дослідження показує, що великі порції також заохочують людей їсти більше і недооцінюють кількість спожитих калорій. Боріться з викривленням порцій, подаючи собі менше їжі вдома. Один із способів це зробити - використовувати чаші та тарілки менших розмірів. Крім того, чесно подивіться, скільки ви зазвичай їсте, а потім прийміть свідоме рішення служити собі трохи менше. У ресторанах замовляйте закуску або дві замість закуски, або розріжте свою їжу навпіл і поділіться нею з другом або віднесіть половину додому. І пам’ятайте: «Навіть якщо ви говорите про здорову їжу, вам потрібно стежити за порціями», - каже Ганс. Хороші новини? "Навчитися розпізнавати та дотримуватися розумних розмірів порцій - це чудова стратегія для довгострокового управління вагою, оскільки вона дозволяє насолоджуватися звичайними продуктами", - каже Моніка Рейнагель, головний дієтолог нашого сестринського сайту NutritionData.com.

Хоча багато хто з нас тут, в Epicurious, швидше ходять на розпеченому вугіллі, ніж відмовляються від певних повнокалорійних продуктів, таких як справжнє масло, існує безліч інших низькокалорійних продуктів, які насправді мають приємний смак, особливо якщо ви готуєте з ними або поєднуєте їх з іншими ароматними продуктами. Наприклад, ми любимо чилі, укомплектований нежирною сметаною та чеддером з низьким вмістом жиру (ми рекомендуємо Breakstone для сметани та Cabot для чеддера). А запечену тортильну стружку, завантажену сальсою, досить важко відрізнити від смаженої. (Див. Вкладку "Продукти", щоб дізнатися більше про наші улюблені низькокалорійні упаковані продукти.)

  • Насипати, щоб схуднути

Хоча розмір порції має значення навіть у здоровій їжі, деякі інгредієнти за своєю суттю менш калорійні, і, отже, ви можете з’їсти їх більше: великий салат з переважно зелені та овочів з невеликою кількістю білка, хороший жир, такий як оливкова олія, та деякі складні вуглеводи, такі як оскільки булгур або лобода є ситнішими та ситнішими, ніж крихітна порція жирного м’яса та здобної картоплі, яка забезпечить однакову кількість калорій. Ганс та інші фахівці з здорового харчування рекомендують наповнити 1/4 тарілки білком, 1/4 цільнозерновими вуглеводами та 1/2 овочами. Це не тільки корисно для загального стану здоров’я, але і ви заповнюєте нижчу кількість калорій (просто не обливайте овочі тонною олії або вершків). Перегляньте дані про харчування, щоб дізнатися кількість калорій та іншу харчову інформацію у всіх видах продуктів. Чи знали ви, що чашка капусти має лише 33 калорії? Спаржа додає ще менше калорій на чашку: 27!