17 різних видів креветок, які ви можете їсти (або ні)
Креветки вже давно є улюбленою стравою з морепродуктів для людей у всьому світі, і з правильних причин теж. Їх можна не тільки приготувати найрізноманітнішими способами, але й смакувати не лише смачно, враховуючи їх м’яке та соковите м’ясо.
Чи знали ви, що штати Техасу, Алабама, Міссісіпі, Луїзіана та Західна Флорида щороку виробляють понад 240 мільйонів тонн креветок щороку? Середній американець щорічно споживає близько 4 фунтів креветок, що є найвищим показником серед усіх інших варіантів морепродуктів. Але хоча ви з бажанням замовляєте салат з креветок або будь-яку іншу страву з креветок на улюбленому вечері з морепродуктів або купуєте сирі сорти для приготування вдома пізніше, чи можете ви відрізнити один сорт креветок від іншого?
Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що на сьогоднішній день існує понад 2000 видів креветок. Однак не всі з них були глибоко досліджені, і не всі сорти доступні для кулінарного використання.
У наступній статті висвітлено найпоширеніші типи креветок, з якими ви зустрінетесь у звичайному магазині морепродуктів (а також деякі інші види креветок для вирощування в декоративних цілях).
Зміст
Види креветок для кулінарного використання
1. Рожеві креветки
В основному отримані із західного узбережжя Флориди, ці креветки дійсно популярні в кухні з морепродуктів. Як випливає з назви, ці креветки, як правило, рожеві в сирому вигляді, хоча деякі також можуть бути білими та сірими. Ці креветки мають порівняно менший розмір і їх ще називають «салатними креветками», оскільки вони широко використовуються для подавання м’яких та солодких смаків у салатах з креветок.
2. Коричневі креветки
Вони мають тверду консистенцію, коричнево-червону оболонку і мають різноманітні смаки, які можуть варіюватися від слабосолодкого до слабо солоного або йодоподібного. Вони стають рожевими після приготування та мають унікальний смак у порівнянні з іншими їстівними креветками. Кухарі воліють просто готувати на пару або відварювати коричневі креветки, щоб насолодитися природним смаком, який ці креветки можуть запропонувати.
3. Білі креветки
Виростаючи майже до восьми дюймів у довжину, білі креветки мають тверду консистенцію, а отже, пропонують кухарям широкий вибір варіантів приготування. Наприклад, білі креветки можна вживати після варіння, приготування на пару, фаршу, гриля, запікання або навіть смаження. Вони бувають трьох основних різновидів, а саме: китайські білі, білі затоки та тихоокеанські білі креветки. Вони гарно віддають перевагу багатьом кухарям завдяки своєму класичному смаку, твердій текстурі, солодкому смаку та простоті очищення.
4. Рок-креветки
Ці креветки були названі так через їх тверду шкаралупу і, як правило, вважалися великим "викидом", доки наприкінці 1960-х років не була розроблена спеціальна машина, щоб відклеїти тверді від них черепашки перед їх продажем. Вони мають тверду консистенцію і солодкуватий смак, подібний до омарів. Цей аромат робить їх доступним білком порівняно з покупкою дорогих сортів омарів.
5. Тигрові креветки
Тигрові креветки, корінні у водах азіатського та африканського континентів, також доступні у вирощуванні, а також дикі сорти в Таїланді, В’єтнамі, Філіппінах та Індії. Їх легко розпізнати за тигровими смужками на тілі, і вони цінуються за їх м’який смаковий профіль у поєднанні з твердою текстурою, що робить їх ідеальним варіантом для людей, які вперше готують креветки. Вони можуть виростати у розмірі 12 дюймів у довжину і ідеально підходять для приготування на пару, смаження на грилі або їжі різними іншими способами.
6. Точкові креветки
Подібні за формою та кольором омарів, точкових креветок часто називають «омарами Аляски» та надають екзотичний смак та солодкість стравам, в яких їх використовують. Вони є одними з найніжніших креветок, доступних для приготування, і тому смак надзвичайно м’який і соковитий. Однак це також ускладнює їх прибирання та підготовку, оскільки оболонки розбиваються на дрібні шматочки, якщо ви недостатньо обережні. Це сорти джамбо, які можуть виростати до 12 дюймів.
Види прісноводних креветок для акваріума
Всім подобається їсти креветки, будь то в морепродуктах гумбо, салати, супи, коктейлі з креветок або просто смажені самостійно. Але не всі знають, що певні види креветок також вишукано доповнюють акваріуми.
Якщо у вас вже є акваріум і ви шукаєте нових сортів для утримання, то шукайте не далі, ніж наступні типи прісноводних креветок. Ну, а якщо ви ще не акваріуміст, то наступні екзотичні види креветок можуть просто надихнути вас стати ними.
7. Смугастий арлекін або джмелі креветки
Походячи з Південного Китаю, цей ексклюзивний вид отримав свою назву завдяки жовтому або білому тілу з чорними смугами, які дещо роблять їх схожими на джмеля. Креветки з джмелями походять із родини Caridina breviate, і хоча назва може натякати на інше, цей сорт не пов'язаний з популярною бджолиною креветкою, яка належить до сімейства Caridina cantonensis.
Цей вид креветок любить регулярно годувати м’ясними сортами креветок, такими як невеликі шматочки риби. Щоб допомогти їм процвітати, тримайте їх парами, суворо перевіряючи концентрацію нітритів, йоду та міді у воді. Перш ніж додавати їх в акваріум, подбайте про те, щоб не було великих агресивних риб, оскільки креветки Джмелі можуть бути легко з’їдені хижаками через їх мініатюрні розміри.