Салат з маринованого смаженого буряка; Козячий сир Просте живлення

Опубліковано 6 липня 2012 р. Останнє оновлення 27 травня 2020 р. Марта Маккіннон 9 коментарів

Рецепт дня світової війни: Салат із смаженого буряка з козячим сиром
(141 калорія | 2 2 2 myWW * Значення SmartPoints на порцію)

Смажений буряк, нарізаний шматочками та маринований у простому вінегреті, а потім заправлений козячим сиром та м’ятою.

козячий

Маринований салат із смаженого буряка з козячим сиром

Вирішити, який рецепт зробити для групи 38 Power Foods цього тижня, було просто. Як тільки я підглянула цей швидкий і простий рецепт маринованого салату із смаженого буряка з козячим сиром та м’ятою, я зрозуміла, що це той, оскільки у мене було все під рукою, крім буряка.

Кожної п’ятниці група блогерів, очолювана Міреєю з моїх звичок до здорового харчування, працює над корисними інгредієнтами, що містяться в Power Foods: 150 смачних рецептів з 38 найкорисніших інгредієнтів (партнерське посилання) від Марти Стюарт та редакторів Whole Living Журнал.

І як ви вже здогадалися, інгредієнтом Power Foods цього тижня є буряк.

Якщо ви ще не бачили книги, безумовно, варто зазирнути. 38 Power Foods поділено на 5 глав:

  1. Овочі
  2. Фрукти
  3. Зерно та бобові
  4. Горіхи та насіння
  5. Яйця, йогурт та риба

Поряд з рецептами кожного інгредієнта є цікава інформація про здоров’я, а також поради щодо купівлі, зберігання та підготовки, що робить його корисним ресурсом для тих, хто хоче харчуватися здоровіше.

Тож які саме буряки корисні для здоров’я?

Ну, вони низькокалорійні, багато клітковини, багаті залізом, фолієвою кислотою та бета-каротином. Природно солодкі (афілійоване посилання) та смачні, вони бувають у веселкових кольорах - червоному, білому, золотистому та навіть цукерковому очеретяному смугастому (Кйоджа).

Повний потужних антиоксидантів та фітонутрієнтів, буряк і може допомогти захистити від раку, хвороб серця та очей.

Інгредієнти салату з маринованого смаженого буряка

А їх листяна зелень навіть поживніша, ніж коріння, тому обов’язково знайдіть спосіб їх використання. (Зазвичай я просто їх мию, подрібнюю і пасерую, як шпинат або мангольд.)

Худий на маринованому салаті із смаженого буряка з козячим сиром

Я зробив кілька незначних змін у рецепті. По-перше, замість того, щоб запарювати буряк, я загорнув їх у фольгу і смажив у духовці тостера до готовності, тому що, думаю, це простіше.

Я також зменшив оливкову олію, яку вимагали з 2 столових ложок, до 2 чайних ложок, що було більш ніж достатньо для нашого смаку.