Що б не сталося зі збалансованою дієтою, досліджуйте здоров’я тварин
Нещодавній звіт європейської організації, що закликає до різкого зменшення кількості м'яса та молока, яке споживають люди, відкидає масу доказів того, що ці продукти є основним фактором здорового, стійкого харчування.
Прийняття радикальних рекомендацій, таких як зменшення споживання м’яса на 90 відсотків та обмеження кількості молока, яке ми п’ємо, до однієї склянки на день, мало б серйозні негативні наслідки для глобального здоров’я людей та навколишнього середовища на основі десятиліть незалежної, академічної та державної влади. дослідження.
Звіт ігнорує усталені наукові факти про здорове харчування. Численні докази підтверджують харчову цінність м’яса, яке містить найважливіші вітаміни та мінерали, яких часто бракує у багатьох дієтах, особливо в країнах, що розвиваються. Вживання рекомендованої кількості м’яса та продуктів тваринного походження забезпечує харчування, яке просто не можна замінити іншим продуктом. Рекомендації різні, але Міністерство сільського господарства США рекомендує чотири унції м'яса на день. Якщо розширити його до білка, загалом дієтичні рекомендації рекомендують п’ять з половиною унцій на день.
Що я маю на увазі, коли кажу, що поживних речовин у м’ясі та продуктах тваринного походження немає в інших місцях? Враховуйте це: вітамін В12 в природі міститься лише у продуктах тваринного походження, і це потрібно нашому організму. Ще один приклад - кальцій: за підрахунками, потрібно п’ять склянок червоної квасолі, щоб зрівнятися з кальцієм, поглиненим однією склянкою молока.
Виключення м’яса з раціону підвищує ризик нестачі поживних речовин, оскільки вони не можуть отримувати певні поживні речовини з рослинних джерел. Замість того, щоб зосереджуватись на продуктах для їх усунення, ми повинні допомагати людям їсти більше продуктів, щільних поживними речовинами, як м’ясо, усувати харчові відходи та сприяти зміні поведінки, корисної для здоров’я людей та нашої планети.