Що це за різні види пасти і як вони виглядають як Insider
Уявіть собі це: Ви в італійському ресторані, готові з'їсти вашу улюблену їжу (макарони), але ви заглянете в меню і зрозумієте. ви ніколи не чули ні про одну з цих паст. Гарганеллі, фаццолетті, пасателлі - що б не сталося зі старими добрими мак та сиром?
Щоб уникнути плутанини макаронних виробів у вашому майбутньому, ми склали візуальний посібник майже до всіх видів макаронних виробів - від анеллі до зіті.
Спагетті перекладається як «маленькі струни» італійською мовою. Це, мабуть, найвідоміша і улюблена паста у всьому світі.
Існує кілька варіантів спагетті, включаючи спагетті alla chitarra, спагеттіні та спагеттоні.
Найвідоміше, що спагетті подають з томатним соусом або з фрикадельками, але є безліч страв, які ви можете приготувати із спагетті.
Лінгвін означає «маленькі язики». Він ширший і плоскіший за спагетті.
Інші назви та варіації включають баветтин, баветте фіні, радичіні, тренет і лінгветтин. Лінгвін зазвичай подають з песто.
Феттучіні перекладається як «маленькі стрічки». Це більш рівно, ніж лінгвінізм.
Феттучіні має кілька варіантів та інших назв, таких як лазаньєтка, феттучче, рамічче та саньє.
Ім'я Тальятелле походить від італійського дієслова "tagliare", що означає різати. Це схоже на феттучіні, але, як правило, трохи вужче.
Тальятелле "чудово захоплює кожну краплю соусу", і його можна подавати з "м'ясними або болонськими соусами, а також прикрасивши такими варіантами, як горіхи, сир, помідор та базилік", за словами Барілли.
Scialatielli - це, по суті, тальятелли, які розрізають на коротші шматочки.
Scialatielli був винайдений лише в 60-х роках шеф-кухарем на ім'я Енріко Косентіно, що робить його одним із найновіших видів пасти, створених.
Весела назва Паппарделле походить від дієслова «pappare», що означає «їсти з дитячою радістю та задоволенням».
Паппарделле - найбільша з пастоподібних паст, і за словами Барілли найкраще працює у "товстому кролячому рагу, але однаково [як і] в повільно приготовленому м'ясі будь-якого виду".
Мафальдин - це ще одна плоска паста, з хвилястими краями. Він був названий на честь принцеси Мафальди Савойської.
Він також відомий як reginette, що означає "маленькі королеви" - завдяки його зв'язку з принцесою Мафальдою.
За даними Taste Atlas, мафальдин добре поєднується з «ігровими соусами, рагу Наполетано, рибними соусами з морепродуктів або молюсків та білими соусами з м’яких сирів з додаванням імбиру, хрону або шафрану».
Існує подібна паста, що називається триполін, яка лише з одного боку.
Капелліні, вона ж ангельська паста для волосся, перекладається як "тонке волосся". Це тонка форма спагетті.
Капелліні добре поєднується з "простими легкими томатними соусами, бульйонами, консоме та супами або з легкими молочними соусами, такими як крем-петрушка", - йдеться на веб-сайті Barilla.
Барбіна в перекладі з італійської означає "маленькі бороди" і навіть тонша від капелліні.
Барбіна, або барбін, зазвичай продається у цій гвинтоподібній споруді. Подається з легким бульйоном або легким соусом.
Букатіні - це ще одна паста, схожа на спагетті, хоча вона має дірочку посередині. Це слово перекладається як «порожниста соломка».
Букатіні відрізняється від спагетті тим, що він порожнистий, як тонка, довша локшина у формі пенне. Найулюбленішою стравою з букатіні є bucatini all'amatriciana, названа на честь італійського міста Аматріче. Ключовим інгредієнтом є свинина, вилікувана щічка.
Існує ще один тип макаронних виробів, перчіателлі, який практично ідентичний букатіні.
Біголі отримав свою назву завдяки тому, як його виготовляють - за допомогою преса для макаронних виробів, який називається біголаро.
Біголі товщі, ніж спагетті, і м’якше теж. Його іноді роблять з качиних яєць.
Слово pici походить від "appiciare", що означає "дотримуватися". В основному це жирні, рулонні спагетті.
Що робить пічі особливим, так це те, що кожен шматок відрізняється - жоден два шматочки пікі не мають однакову довжину або товщину завдяки своїй ручній роботі. Її можна їсти практично з чим завгодно.
Maccheroni alla molinara перекладається як «макарони дружини мельника».
Maccheroni alla molinara - це ще одна дуже довга, рулонна, товста сорт локшини - але вона набуває форму петель. Фактично, Washington Post повідомляє, що шматки спочатку складають 5 футів задовго до того, як їх скласти.
Вермішель означає «маленькі черв’ячки», вона довша і тонша за спагетті.
Вермішель була прийнята багатьма кухнями інших культур, як в'єтнамська кухня.
Що стосується макаронних виробів, Pasta Fits рекомендує заливати їх «будь-яким соусом», або використовувати в салаті або смаженому маслі.
Равіолі - найвідоміший з «фаршированих макаронних виробів». Його можна наповнити м’ясом або сиром.
Два шматки макаронних виробів часто закупорюють виделкою, надаючи шматочкам гряди.
Тортелліні невеликі, кільцеподібні, начинені м’ясом або сиром.
Тортелліні також нагадують пупки, що дає їм прізвисько пупок. Вони по суті взаємозамінні з тортеллі (більшими) або тортеллоні (тільки наповнені сиром або овочами).
Ще один різновид подібної форми - капеллетті, що означає «маленькі капелюшки». Зазвичай їх також наповнюють сиром.
Карамелька набита і має форму, схожу на цукерку.
Ось звідки і походить його назва - ті карамельні цукерки, які, здається, є у всіх бабусь і дідусів. Він також поставляється у великій кількості забавних кольорів.
Пассателі виготовляють із залишків залишків макаронних виробів, як панірувальні сухарі. Зазвичай його подають у "бульйоні" або бульйоні.
Повний перелік інгредієнтів - «суміш хлібних крихт, сиру пармезан, яєць, мускатного горіха та цедри лимона».
Найвідоміший вид макаронів в США має форму ліктя, але він буває різної форми. Класичні макарони мають пряму трубчасту форму.
Каватаппі - це різновид макаронів, але замість цього локшина скручена, як їхній тезка, штопор.
Каватаппі зазвичай використовують у макаронних салатах. Це називається cellentani.
Крест ді Галлі отримав свою назву завдяки своїй формі - він схожий на гребінь на півні.
Крест ді Галлі також нагадує ірокез і "має надзвичайну стійкість до соусу завдяки своїй трубчастій формі та розірваному краю", за словами Пастози.