Що; Доданий цукор; На етикетці "Факти харчування" їжте це не те
З роками люди дедалі більше усвідомлюють, які інгредієнти містяться в їх їжі - особливо це стосується цукру. Але до недавнього часу було неможливо сказати, який цукор насправді ховається в упакованих продуктах, які ви їсте ... і потенційно шкодить вашому здоров’ю.
Зараз єдиним номером, який відображається на панелі «Факти харчування» на етикетках упакованих харчових продуктів, є «Цукри», який повідомляє загальну кількість г цукру, що міститься в цьому продукті. Однак у Дієтичних рекомендаціях для американців на 2015-2020 роки USDA зазначила важливість диференціації природних цукрів та доданих цукрів, зазначивши, що "коли цукор додають у продукти та напої, щоб підсолодити їх, вони додають калорії, не вносячи необхідних поживних речовин".
Щоб полегшити споживачам зрозуміти, скільки саме доданого цукру міститься в упакованих харчових продуктах - і "допомогти зменшити тягар хронічних захворювань, таких як діабет, ожиріння та серцеві хвороби" - Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів (FDA) вносить серйозні зміни до етикеток харчування. До 2020 року кожна харчова компанія повинна буде оновити свою таблицю фактів харчування за допомогою рядка «доданий цукор», щоб люди могли відокремити природні підсолоджувачі від поганих хлопців.
Що означає рядок "доданий цукор" на етикетці харчових продуктів.
"За нинішньої етикетки важко визначити, скільки саме доданого цукру є в порції їжі, і тепер ця інформація буде доступна лише одним поглядом", - говорить Емі Горін, MS, RDN, власник Емі Горін Харчування в районі Нью-Йорка. "Додані цукри - це цукри та сиропи, що додаються до їжі та напоїв під час обробки або приготування. Сюди входять цукру з цукру та меду та цукру з концентрованих фруктових або овочевих соків, що перевищують кількість цукру, яку ви очікуєте побачити від того ж обсягу той же тип 100-відсоткового фруктового або овочевого соку ".
Як рядок із додаванням цукру допоможе їсти здоровіше.
За словами Горіна, ця зміна етикетки допоможе людям їсти менше, ніж в 2015-2020 роках дієтичні рекомендації для американців рекомендували обмежувати 10 відсотків калорій на день. Для тих, хто дотримується 2000-калорійної дієти, це еквівалентно 50 грам доданих цукрів.
Це також допомагає при плутанині між додаванням цукру та природним цукром. Хоча такі продукти, як мед, патока, білий рафінований цукор та кленовий сироп додають цукру, цукор, який міститься в таких продуктах, як фрукти чи молоко, ні. На щастя, з цією зміною буде легше визначити, що таке цукор проти доданого цукру.
"На етикетці харчових речовин грами загального цукру представляють як цукри, що є природними речовинами в таких інгредієнтах, як фрукти, так і ті, що додаються, як мед. Рядок, де вказано" включає X грамів доданого цукру ", показує кількість загального цукру, що надходить із доданих джерел ", - говорить Горін. "Наприклад, у барі" Мигдаль та абрикос "KIND, який включає такі інгредієнти, як абрикоси та мед, цукор із меду включається до кількості доданого цукру, тоді як цукор у абрикосах враховується лише в загальній кількості цукру, оскільки цукор у абрикосах є природним явищем ".