Що їсти на винограднику Марти Серйозні страви
Примітка редактора: Чи перевіряли ви наш путівник по Нантакеті та тур по їжі в Кейп-Коді?
Насолоджуючись устрицями затоки Катама в гавані Менемша. [Фотографії: Елізабет Бомзе]
Маючи приблизно 40 ферм, 125 миль узбережжя, та громаду, чий інтерес та підтримка в харчуванні хорошої їжі постійно зростає, Виноградник Марти ніколи не був кращим місцем для їжі. Тут ми регулярно відвідуємо сніданки, обіди на пікнік, перерви на морозиво, вишукані обіди - і все, що між ними.
Примітка: Загалом, вищі ресторани Martha's Vineyard завищені та недоступні; за кількома винятками, які ми зазначили тут. Якщо вам доведеться повечеряти, краще дотримуйтесь супу, бутербродів, хот-догів, смажених морепродуктів та піци.
Сніданок: Art Cliff та 7a Foods
Гострий курячий хеш у Art Cliff .
Що нового в серйозному харчуванні
Арт Кліф є їдальнею наскрізь, але шеф-кухар/власник Джина Стенлі (яка кинула кар'єру у високій кухні, включаючи перебування в будинку Блера, щоб переїхати до Виноградника Марти та придбати закусочну) створює меню, яке не є середнім. На додаток до всієї класики короткого замовлення - омлети, пухнасті млинці з чорницею, французький тост бріош, найкраща солонина з яловичини (і гострої курятини) де завгодно - вона відома своїми незвичайними спеціальними пропозиціями. Око бика складається з двох смажених на паніровці свіжих пиріжків з тріски з двома надмірно легкими яйцями (оновлення до чудових яєць місцевих ферм за символічну плату), руколою, голландською олією та гострою гірчичною олією; фріттати - це пухкі конструкції з яйцями, золотом Юкон та будь-якою кількістю засобів; а млинці - це домашня фірма, наповнена чим завгодно - від домашнього варення Стенлі, до бри, Нутелли, чорниці та місцевого меду, до простого старого (але ідеального) лимона та цукру. Не забудьте перевірити дошку спеціальних пропозицій. Якщо вам пощастить, вона матиме солодке картопляне печиво з солоним кленовим маслом.
Домашнє печиво + домашня ковбаса + смажене яйце + чеддер = смачний сніданок.
Нещодавно встановлений в будівлі ззаду Генеральний магазин Еллі, бутик-кафе/ринок 7а Їжа, відкритий Веноною Медісон та її чоловіком Ден Зауер, який, мабуть, є найкращим шеф-кухарем на Мартас-Винограднику на даний момент, робить один із найгірших бутербродів зі сніданком, які ми де-небудь їли. Виберіть вуглевод ( здобне домашнє печиво нічого не вимагає), і чи хочете ви чи ні домашня ковбаса (Ви робите) та/або сир (чеддер, будь ласка). З кухлем кави Stumptown або з глечиком молока Gray Barn Farm * це найкраще можливе оновлення до комбінованого сніданку Міккі Д. Вологий кавовий пиріг, наповнений смаком кориці та горіхами, знаходиться в тій самій лізі. Вирізана зі сталі вівсяна каша з кленовим маслом та родзинками також досить набрякає, навіть у спеку влітку. Обід також справді чудовий на 7А, але ми повернемось до цього найближчим часом.
Ферма «Сірий сарай», що неподалік від дороги в Чілмарк, виробляє надзвичайно пастеризоване молоко сирого смаку від своїх корів, яких годують травою. Для тих, хто не схильний до казкової сировини неподалік Ферма «Русалка», Молоко Сірої сарайної ферми можна придбати тут, на ринку Кроніг та на фермі Morning Glory.
Закусочна Art Cliff: 39 Beach Road, Vineyard Haven MA 02568 (карта); 508-693-1224; Art Cliff у Facebook; 7а Їжа: 1045 State Road, West Tisbury MA 02575 (карта); 508-693-4636; 7Afoods.com
Обід: Шматочок життя
Чудовий (хоча і нетрадиційний) BLT.
Боги, які винайшли класичні бутерброди на кшталт BLT зрозумів це правильно з першого разу, але ми також схвалюємо бутікову версію смажених зелених помідорів на Шматочок життя, кафе Oak Bluffs. Яблучно-копчений бекон густий (але не надто густий) добре вироблений і трохи жувальний. Салат - це насправді перечна дитяча рукола: природне поєднання з беконом і (в даному випадку базиліком) майонезом. Помідор, терпкий зелений зразок, нарізаний товстими шматочками, покритий дрібними панірувальними сухарями і смажений у фритюрі до золотисто-коричневого кольору, гарячий і хрусткий, і цілком робить цей бутерброд. Це плюс Нарізаний салат (весняний мікс, куряча грудка песто, розкришений бекон, сир Блю, помідор, сушена журавлина, гострі волоські горіхи, що затягують перець, хороший бальзамічний вінегрет) - ідеальний обід.
Шматочок життя: 50 Circuit Avenue, Oak Bluffs MA 02557 (карта); 508-693-3838; sliceoflifemv.com
Вечеря: Державна дорога
Сире молоко з ферми «Русалка» перетворилося на рікотту.
Єдиний ресторан вишуканої кухні в Західному Тісбері також є найкращим на острові - якщо ви хочете один смачний обід на винограднику, Державна дорога це місце для гому та mdashwith шеф-кухар Остін Расін виходять деякі справді вражаючі страви з найсвіжіших того дня. Найвизначніші страви часто включають домашню молочну рікотту, гороховий суп Morning Glory Farm, справжню курячу смажену курку на острові та морепродукти, намотані з сусіднього причалу. Цілком можливо, що найкраще їсти на Державній дорозі - це шалено смачні ласощі шеф-кондитера, які подаються на сніданок та обід. Булочки, печиво, тістечка, майже все, що ми коли-небудь скуштували з печей Саржі, коштувало калорій. Попередження: Вони виймають випічку о 2:30, щоб підготуватися до вечері.
Державна дорога: 688 State Road, West Tisbury MA 02575 (карта); 508-693-8582; stateroadmv.com
Морепродукти: The Bite, риба та чіпси Сенді, офшорний будинок Ale, рибний ринок Ларсена
Середній порядок смажених молюсків досить значний.
Молюски на весь живіт Укус, майже прибережна мальовнича халупа на дорозі від гавані Менемша покрита кляром, достатньо об'ємним для приготування соусу з татарського каменю, не розвалюючись, але достатньо легким, щоб насичений, вершковий, мінеральний смак живота молюска пройшов через яскравий і ясно. І суп настільки добре, наскільки це вдається: покриття ложкою, але не настільки клейке, щоб у ньому можна було стояти ложкою, та наповнене нарізаними місцевими молюсками, шматочками картоплі та достатньою кількістю свинини. Укус дуже популярний і відверто відомий, тому паркування може бути важким, а очікування може бути значним як для їжі, так і для місць за одним із двох його столиків.
В Сенді Риба і чіпси, розташовані на рибному ринку Джона на Державній дорозі, недалеко від центру міста Вайн'ярд-Хейвен, смажені молюски можуть бути не такими відомими, але вони можуть бути і кращими. Ми намагалися зробити пліч-о-пліч порівняння, але це складно, оскільки Сенді та Укус на п’ятнадцяти хвилинах їзди один від одного на машині, навіть без руху. І все-таки смажені молюски Сенді мають більш темне покриття, і на відміну від Bite, Sandy's покладе ваших смажених молюсків на паперову тарілку, а не в одну з тих смажених маленьких коробочок, що вбивають молюсків і позбавляють їх бажаних бажаних місць. хрусткість.