Що насправді їли експерименти моряки 17 століття
Ви дозволяєте реальні дослідницькі проекти. Щойно ви фінансуєте проект, ви отримаєте доступ до прогресу, даних та результатів безпосередньо від команди.
Кожен проект перевіряється нашою командою, щоб переконатися, що він відповідає нашим критеріям проекту. Будь-хто може почати експериментувати.
Приєднуйтесь до інтернет-спільноти з 32 000 дослідників науки. Прочитайте про нашу місію.
Після стягнення плати вам буде надана контактна інформація організації, щоб ви могли вимагати отримання податкової квитанції.
Що насправді їли моряки 17 століття? Цай, Грейс та Елізабет Латам . Техаський університет A&M, 21 червня 2017 р. Експеримент. doi: 10.18258/9544
Про цей проект
Чи були моряки насправді у формі корабля - чи вони були справді хворобливою групою? Дізнайся з нами! Ми тиражуємо корабельну їжу, використовуючи точні інгредієнти та методи 17 століття. Потім імітується трансатлантичне плавання, зберігаючи їжу в бочках і тримаючи її на Елісі, таллінді 19 століття. Харчові та мікробіологічні дані цього проекту дадуть змогу поглянути на унікальну харчову ситуацію, здоров’я та повсякденне життя минулих моряків.
Який контекст цього дослідження?
«[Несолена їжа] гнила і смердюча [тому] потрібно втратити почуття смаку, запаху та зору, щоб просто [споживати] її, а не відчувати», - писав Еудженіо де Салазар, іспанський дослідник Нового Світу, у 1573 р. До того, як були винайдені технології консервування або охолодження, їжа ферментувалася, солилася або сушилася, щоб запобігти псуванню. На жаль, ці методи консервації також знижують харчову цінність їжі при тривалих подорожах. Попередні спроби оцінити харчову цінність корабельних дієт базувалися на історичній документації або існуючих таблицях харчування USDA, які відображають лише харчові цінності сучасної їжі, а не історичні.