Що; Обмін їжею; Є ,; Як це допомогло мені остаточно прийняти здорові харчові звички
Працюючи в місті, більшість людей, яких я знав, відчували перевтому та надто згорілі, щоб готувати. Я знаю, що зробив. Я навчився готувати в коледжі, але тиск аспірантури, а потім перша кар’єрна робота змусив мене все більше покладатися на винос або напівфабрикати з продуктового магазину. Мова приготування їжі та самообслуговування не були в моєму радарі 10 років тому. Але навіть якби я слухав цю пораду, я не впевнений, що спробував би її. Емоційне виснаження роботи залишило мене абсолютно беззахисним перед спокусами піцерії на шляху додому або дивовижною здатністю мого розуму виправдовувати те, що хумус і чіпси були здоровою вечерею, якщо у вас також була морквина.
Навіть моє фізичне оточення складало змову проти того, щоб я добре себе годував. Я любив свою квартиру, але ненавидів свою кухню. Вона була настільки вузькою, що не можна було рівно відкрити дверцята духовки, оскільки вона потрапила б у трубу гарячої води на задній стінці. Без обробної дошки без раковини та кухонного візка у вітальні, я мав би, можливо, 10 дюймів стільниці для роботи. Це може звучати як снобізм дизайну інтер’єру, але тепер, коли я живу в будинку з повною кухнею, я усвідомлюю, що всі незручності можуть скластися і зробити приготування їжі клопотом, а не приємною та творчою діяльністю.
Усі ці бар’єри означали, що роками я не готував справжні страви, а моє фізичне та психічне здоров’я страждало. Це змінилося, коли мій блискучий друг і колега запросив мене приєднатися до “групи обіду”. Її план: наша група з 5 друзів брала б один день на тиждень і приносила їжу, щоб поділитися. Ми могли б або привезти кілька скляних контейнерів для зберігання їжі, які вже порційно порціонували, або принести їжу у більшій тарі разом із керамічними мисками або одноразовими товарами для зберігання в доларах. Кухар надішле лист електронною поштою із зазначенням сьогоднішнього меню та способу ідентифікації трапези в холодильнику. Кухар наступного дня міг забрати контейнери для зберігання в кінці дня або скористатися власними мисками, і процес повторювався.
Приєднавшись до ланчу, раз на тиждень, я готував велику сімейну їжу, виготовлену з цілих інгредієнтів. І чотири дні на тиждень я їв домашні страви безкоштовно, не працюючи зі свого боку. Не думаю, що насправді хтось робив ідеально шаровані салати з баночок з каменів, представлені на Pinterest, що надихнуло мого друга створити групу, але у нас були овочеві фрі, запіканки, макаронні страви з одного горщика та різноманітні страви, які ваша мама схвалила б це як справжню їжу. Нагодовування та годування інших таким чином змінило моє ставлення до приготування їжі та їжі: