Що робить "чисте харчування" для вашого тіла
Щороку в січні є повенна порада щодо того, як «переробити свій раціон» і «оздоровитись» - і якщо ви натрапили на туманний термін «чисте харчування» і задумалися, що це означає, ви не самотні. Якщо ви досліджуєте, що робить чисте харчування та чи підходить воно вам, можливо, ви захочете проявити певну обережність: експерти кажуть Суєті, що використання "чистого харчування" як способу переоцінки дієти може мати короткочасні позитивні ефекти, але це також сіє плутанину щодо харчування, може зашкодити вашим стосункам з їжею та ризикує жорстко приймати правила, замість того, щоб інтуїтивно давати своєму тілу те, що йому потрібно та подобається.
«Чисте вживання їжі» може включати все, починаючи від вживання лише цільної, необробленої їжі до приготування їжі суто з нуля, виключаючи всі молочні продукти, пшеницю та цукор або використовуючи палео- чи веганські рекомендації; слідування за хештегом #cleaneating у соціальних мережах демонструє величезну різноманітність підходів. Важливо усвідомлювати, що так зване «чисте харчування» не ґрунтується на жодному науковому розумінні чистої та «брудної» їжі. "Термін" чисте харчування "зовсім не піддається кількісному вимірюванню, при цьому різні визначення визначаються залежно від людини - важлива причина насторожитися щодо його дійсності", - розповідає "Мітусня" Емілі Фоннесбек, Р.Д., дієтолог. Дослідження, опубліковане в Journal of Disormed Eating у 2019 році, показало, що поняття "чисте харчування" має багато різноманітних визначень, але люди схильні позитивно мислити про нього, навіть коли воно описує дієти, що викликають "функціональні порушення та емоційні переживання".
Тесса Нгуєн, R.D., L.D.N., дієтолог і засновник Taste Nutrition, розповідає Суєті, що продукти, які класифікуються як чисті, часто відповідають дуже вузьким визначенням. "Чисте вживання їжі часто означає вживання набору дуже євроцентричних продуктів, які не містять багатьох культурних продуктів, які з погляду харчування еквівалентні рекомендованим продуктам", - каже вона. Вона також часто включає лише ГМО, органічні, натуральні продукти харчування, пояснює вона, які можуть бути фінансово недоступними без будь-яких харчових переваг. Деякі клієнти Нгуєна, намагаючись їсти «чисто», просто пропустили фрукти та овочі, бо не можуть собі дозволити свіжі органічні сорти. "Заморожені, консервовані та/або сушені версії одних і тих же продуктів настільки ж поживні, як і свіжі", - каже Нгуєн, - але "чисте харчування" їх часто виключає.