Що; s Дійсно всередині McDonald; s Chicken McNuggets; Огляд; Майкл Муді, особистий тренер
McDonald's розпочав свою діяльність як м’ясний гамбургер ще в 1948 році, але всесвітньо відома мережа фаст-фудів пропонує інше м’ясо з високим вмістом білка - курку - з моменту дебюту спеціально сформованого McNugget в 1983 році.
Можливо, зараз такі ж знакові, як Big Mac або Quarter Pounder, ці крихітні смажені у фритюрі шматки здаються нешкідливими на поверхні. І протягом багатьох років Макдональдс додав соуси для занурення, які роблять ці шматочки розміром укусу привабливими на смак майже будь-кому - як дорослим, так і дітям.
Біле м’ясо птиці має менше насичених жирів, ніж червоне м’ясо. Хоча це може здатися здоровою перевагою, інші інгредієнти, які додає Макдональдс, роблять його харчову цінність сумнівною. Якщо ви не надто прискіпливі або занадто курчасті, щоб почути всі подробиці, читайте далі, щоб отримати трохи самородків правди про ці маленькі золоті ласощі.
ДЕТЕКТИВ: Крістофер Охнер, доктор філософії, науковий співробітник Нью-Йоркського дослідницького центру з питань ожиріння в лікарняному центрі Святого Луки Рузвельта. Охнер добре знайомий з меню Макдональдса. Кілька років тому він провів власний експеримент з дієтою типу "Super Size Me": кожен день протягом двох місяців він їв одну їжу в ресторані швидкого харчування в рамках дослідження.
ЕТИКЕТ ХАРЧУВАННЯ:
Без соусу: 280 калорій, 18 грамів жиру, 18 грамів вуглеводів, 13 грамів білка, 0 грамів цукру, 540 міліграмів натрію, 1 грам харчових волокон.
З соусом для барбекю: 330 калорій, 18 грамів жиру, 29 грамів вуглеводів, 13 грамів білка, 10 грамів цукру, 800 міліграмів натрію, 1 грам харчових волокон.
СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ:
Курячі Мак-Наггетси: біла курка без кісток, вода, харчова модифікована крохмалем, сіль, приправа (екстракт дріжджів, що автолізується, сіль, пшеничний крохмаль, натуральні ароматизатори [ботанічне джерело], сафлорова олія, декстроза, лимонна кислота), фосфати натрію, натуральний смак (ботанічний) Джерело). Побитий і панірований: водою, збагаченим борошном (вибілена пшенична мука, ніацин, відновнене залізо, тіамін мононітрат, рибофлавін, фолієва кислота), жовтим кукурудзяним борошном, вибіленою пшеничною борошном, харчовим крохмалем, модифікована, сіль, закваска (харчова сода, натрієва кислота Пірофосфат, фосфат алюмінію натрію, фосфат монокальцію, лактат кальцію), спеції, пшеничний крохмаль, декстроза, кукурудзяний крохмаль. Містить: пшеницю.
* Готується на рослинній олії (олія каноли, кукурудзяна олія, соєва олія, гідрогенізована соєва олія з додаванням TBHQ і лимонної кислоти для збереження свіжості). Диметилполісилоксан додають як протипінний агент. Готується на рослинній олії (олія каноли, кукурудзяна олія, соєва олія, гідрогенізована соєва олія з додаванням TBHQ і лимонної кислоти для збереження свіжості). Диметилполісилоксан додають як протипінний агент.
Засмажений соус для барбекю: кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, вода, томатна паста, виноградний оцет, дистильований оцет, сіль, соєвий соус (вода, пшениця, соя, сіль), модифікований крохмаль, спеції, декстроза, соєва олія, натуральний аромат диму (рослинне джерело), ксантанова камедь, карамельний колір, порошок часнику, целюлозна камедь, сушений перець чилі, яблучна кислота, натуральний ароматизатор (джерело фруктів і овочів), цибуля в порошку, бензоат натрію (консервант), бурштинова кислота. Алергени: пшениця та соя.
Завжди добре бачити фактичну їжу, вказану як перший інгредієнт - білу курку без кісток.
"Перший елемент на етикетці поживної речовини означає, що їжа містить більше цього елемента, ніж будь-який інший інгредієнт", - сказав Охнер. Отож, хоча McNuggets "виготовляються із 100-відсоткової курки USDA класу A", як зазначає McDonalds.com (зауважте, там написано "зроблено з", а не "зроблено з", - зазначив Охнер), немає можливості дізнатися, який відсоток від цілого самородка насправді курка.
"Біла курка без кісток - це майже чистий білок, який може похвалитися феноменальним коефіцієнтом 0,2 білка (грами): ккал із вмістом жиру менше 20 відсотків", - пояснив Охнер. “З іншого боку, у Макнегетса дуже посереднє співвідношення білка: ккал - 57 відсотків ккал з жиру. Це, мабуть, свідчить про те, що інші інгредієнти, крім курятини, є головним фактором макропоживного профілю ”, - сказав він.