Що таке дієта без глютену і чи може це вплинути на вашу ефективність
Дотримання дієти, що не містить глютену, означає передачу основних продуктів, таких як макарони, хліб та кекси. Ось що вам потрібно знати.
Для деяких бігунів дієта без глютену є питанням медичної необхідності. Інші застосовують його для поліпшення працездатності, схуднення або боротьби із запаленнями, які заважають відновленню.
Насправді, одне опитування показало, що близько 40 відсотків спортсменів передають глютен - приблизно в чотири рази більше відсотка населення з діагностованою чутливістю до речовин. І майже четверта частина тих, хто не страждав від глютену, вважала, що це може дати їм конкурентну перевагу.
Але експерти зі спортивного харчування кажуть, що оптимізація харчування не завжди означає уникання клейковини, білка в пшениці, житі та ячмені - і це може загрожувати. Ось що бігуни повинні знати про те, щоб відмовитися від глютену.
Кому потрібна дієта без глютену?
Найголовніше, що бігуни з аутоімунним захворюванням, який називається целіакією, потребують безглютенової дієти, оскільки це єдине лікування. Целіакія змушує ваше тіло реагувати на глютен, пошкоджуючи вашу тонку кишку. Згодом це заважає способу засвоєння поживних речовин і може спричинити проблеми з кістками, нервами та гормонами.
Інші бігуни можуть мати так звану непереносимість глютену або чутливість до глютену, каже Сьюзен Кухня, R.D., марафонець, триатлоніст Ironman і тренер з витривалості в Чапел-Хілл, штат Північна Кароліна. Хоча клейковина не змушує їх організм починати повну атаку, вживання їжі може спричинити подібні симптоми, включаючи втому, головний біль, біль у суглобах та порушення травлення, такі як здуття живота, діарея та нудота.
Загалом близько 5-10 відсотків населення потрапляє в одну з цих двох категорій. І менше 1 відсотка мають алергію на пшеницю, аутоімунну реакцію, яка може спричинити свербіж очей та проблеми з диханням, але не пошкоджує тонкий кишечник, як целіакія.
Біг може погіршити існуючу чутливість до глютену, каже Хана Абдулазіз Фіні, М.С., Р.Д., бігун і засновник підживлюючих результатів в Тусоні, штат Арізона. Зневоднення, висока температура і кров, що відходить від травної системи до працьовитих м’язів, створює тимчасове запальне середовище в кишечнику.
І оскільки клейковина є великим білком, деякі спортсмени, які в іншому випадку не переносять глютен, можуть не переносити її під час тривалих перегонів або важких тренувальних циклів, додає Фіні. Вони можуть почуватись краще, якщо скорочуватимуть або уникатимуть глютен у ці періоди часу, або навіть за день-два до перегонів.
Кому не потрібна дієта без глютену?
"Практично про когось іншого", - каже Лаура Моретті, доктор медицини, бігун, триатлоніст та спортивний дієтолог з дитячої лікарні Бостона. Хоча деякі елітні спортсмени на витривалість повідомили про підвищення після відмови від глютену, дослідження цього не підтверджують.
У дослідженні, опублікованому в 2015 році в журналі Medicine & Science in Sports & Exercise, австралійські вчені порівняли показники 13 велосипедистів та аналіз крові, коли вони дотримувались безглютенової дієти або безглютенової дієти протягом семи днів, з 10- денне вимивання між ними - і не виявило різниці між ними.