Що відбувається, коли ми вилучаємо клітковину з нашого раціону за допомогою Claire Shortt FoodMarble Medium

Роль Фібра у підтримці збалансованого харчування широко відома, але чи цілком зрозуміла?

Клітковина повинна розглядатися як броня для ваших кишкових мікробів - зберігаючи їх захищеними та міцними. Нещодавнє дослідження на мишах досліджувало, чому саме це, і як різні рівні харчових волокон можуть впливати на здоров’я кишечника.

вилучаємо

Мишам без кишкових мікробів трансплантували певний вибір кишкових бактерій, що дозволило вченим відслідковувати кишкову спільноту протягом усього дослідження. Мишей розділили на групи і їм дали дієти, що містять різну кількість клітковини, щоб спробувати з’ясувати, чому клітковина підтримує нас здоровими. Групи отримували або дієту, в якій практично не було клітковини, дієту, багату на натуральну клітковину, або таку, яка містить очищені клітковини.

Дієта може вплинути на захисну оболонку кишечника

Покриваючи нашу оболонку кишечника є захисний шар, який називається слизом. Ця липка поверхня складається з двох шарів: одного щільно зв’язаного шару, який не містить мікробів, та зовнішнього пухкого шару, де мешкають трильйони наших кишкових мікробів. Цей липкий шар слизу важливий для захисту нас від інфекції, оскільки є основною блокадою проти вторгнення мікробів.

Дослідники виявили, що якщо ви позбавите мікроби кишечника харчових волокон, це може мати різкий вплив на ваш слиз. Миші, яких годували дієтою без клітковини, в кінцевому підсумку отримали велику кількість мікробів, що «їдять слиз». Ці надзвичайно винахідливі помилки змогли динамічно реагувати на зміни в раціоні харчування, отримуючи харчування зі слизового шару, коли їжі не вистачало. В результаті захисний шар слизу виснажився.

Іншу групу мишей годували пребіотичною дієтою, яка містила очищені форми розчинних волокон. Ці волокна були б дуже схожими на рецепти популярних пребіотиків (наприклад, інулін), які можна знайти в магазинах здоров'я. Несподівано ці пребіотичні волокна не завадили мікробам з’їсти шар слизу. Дієта, багата клітковиною, складалася з 15% рослинних волокон у їхній природній складній формі - яка захищала шар слизу - проти дієтичної дієти, яка мала близько 10% рослинних волокон у більш очищеній формі. Дослідники не змогли визначити, чи саме загальна кількість або форма були найбільш важливими для захисту шару слизу.