Ескімоський міф;
Автор: Майкл Грегер, доктор медичних наук, 12 липня 2018 р
Як я розглянув у своєму відео Чи є риб’ячий жир просто зміїним маслом?, одкровення про те, що риб’ячий жир виявляється марним у профілактиці серцевих захворювань - як у пацієнтів із серцем, так і у тих, хто намагається запобігти хворобам серця, - змушує замислитись, як починалася вся ця рибна казка.
Поширеною міфологією є те, що у відповідь на анекдотичні повідомлення про низьку поширеність ішемічної хвороби серця серед ескімосів датські дослідники Банг та Дайерберг поїхали туди і підтвердили дуже низьку частоту серцевих нападів. Відсутність ішемічної хвороби артерій було б дивним для м’ясної дієти, в якій майже не було б фруктів та овочів - «іншими словами, дієта, яка порушує всі принципи збалансованого та здорового для серця харчування». Цей парадокс був пов’язаний із усім тюленем та салом китів, який надзвичайно багатий омега-3 рибним жиром, а решта - історія.
Однак є проблема. Це неправда.
Як я обговорюю у своєму відео Омега-3 та ескімоська рибна казка, справа в тому, що Банг і Дайерберг ніколи не досліджували серцево-судинний статус ескімосів; вони просто прийняли за номіналом це уявлення про те, що коронарний атеросклероз майже невідомий серед ескімосів, концепція, яку знову і знову спростовували, починаючи з 30-х років. Насправді, повертаючись понад тисячу років тому, ми заморозили ескімоські мумії від атеросклерозу. Починаючи з 500 років тому, у жінки на початку 40-х років був атеросклероз в аорті та коронарних артеріях. І це не просто поодинокі випадки. Сукупність доказів фактичних клінічних досліджень, розтинів та методів візуалізації свідчить про те, що вони страждають на ту саму чуму ішемічної хвороби серця, що і у не ескімоських популяцій, а ескімоси насправді мають вдвічі більший рівень смертельного інсульту і не живуть особливо довго.
«Беручи до уваги похмурий стан здоров’я ескімосів, дивовижно, що замість того, щоб називати їх дієту небезпечною для здоров’я», вони просто прийняли міф і повторили міф, намагаючись придумати причину, щоб пояснити хибну передумову. Ескімоси мали настільки похмуре здоров'я, що вестернізація їх дієт насправді знизила рівень ішемічної хвороби серця. Ви знаєте, що ваш раціон поганий, коли приїзд Twinkies покращує ваше здоров'я.
Отже, чому так багато дослідників донині беззаперечно папугають міф? "Публікації, які все ще посилаються на дослідження харчування Банг та Дайерберга як на доказ того, що ескімоси мають низьку поширеність [серцевої хвороби], представляють або неправильне тлумачення оригінальних знахідок, або приклад упередженості підтвердження", - це коли люди вибирають або викривляють інформацію для підтвердження своєї упереджені уявлення. Як висловився великий вчений Френсіс Бекон: "Людина вважає за краще вірити в те, що їй подобається бути правдою". Отже, ми отримуємо буквально тисячі статей про передбачувані переваги омега-3 жирних кислот, мільярдну промисловість, що продає капсули з риб’ячим жиром, і мільйони американців, які приймають цю продукцію - все це базується на гіпотезі, яка була сумнівною з самого початку.