Шість найпопулярніших штучних підсолоджувачів Харчування Здорове харчування

Хоча офіційного визначення FDA не існує, загальновизнано, що штучні підсолоджувачі - це підсолоджувачі, що мають синтетичний характер, тобто виготовляються, а не природні. Межа між "природним" та "штучним" часом може бути дещо нечіткою. Сукралозу, підсолоджувач, що отримується з цукру, вважають штучним, тоді як ребаудіозид А у підсолоджувачі Truvia від Coca-Cola, отриманий запатентованим способом із використанням листя генетично модифікованої рослини Стевія, вважається "природним". Усі штучні підсолоджувачі регулюються Адміністрацією США з питань харчових продуктів і медикаментів як харчові добавки.

Незалежно від їх точної класифікації, штучні підсолоджувачі є значною частиною ринку цукрозамінників, і компанії щороку змагаються за затвердження FDA нових штучних підсолоджувачів з нульовим або низьким вмістом калорій. Ось список найпопулярніших:

Ацесульфам калію

Калій ацесульфам, вперше відкритий у 1960-х роках, приблизно в 200 разів солодший за цукор. Зазвичай він продається під торговою маркою "Sunett" і міститься в деяких жувальних гумках, низькокалорійних сиропах та миттєвих желатинових або пудингових десертах.

Аспартам, найбільш відомий у США як головний інгредієнт штучних підсолоджувачів Nutrasweet і Equal, міститься у тисячах продуктів по всьому світу. Оскільки він руйнується при високих температурах, аспартам використовується не так сильно у випічці, як деякі інші штучні підсолоджувачі. Це також приблизно в 200 разів солодше цукру

---