Шпроти
Шпроти - це маленькі стайні риби, подібні до сардин і тісно пов’язані з ними, але трохи менші та досить різні, щоб мати власний рід і називатися «шпротами». На сьогоднішній день найбільш економічно важливою кількою є європейська (див. Нижче), але вона не єдина. Існує також комерційно виловлювана кілька (Фолклендська кілька; S. fuegensis) біля південного узбережжя Аргентини та навколо Фолклендських островів. Біля узбережжя Тасманії, Австралія, також є промислово виловлена кілька (австралійська кілька; S. novaehollandiae). Навколо узбережжя Нової Зеландії є два (Новозеландська кілька; S. muelleri та Нова Зеландія Блюбек Шпрот; S. antipodum), але їх не ловлять комерційно, лише в умовах натурального рибальства. Фотографія з Національного музею природи (D'Histoire Naturelle) розповсюджена за ліцензією Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International.
Європейська Кілька
Це найбільш економічно важлива Кілька. Вони знайдені у великій кількості в Північному та Балтійському морях, а також навколо Британських островів та північного та північно-західного узбережжя Франції. Вони рідше зустрічаються на західних витратах Іспанії та Марокко, але досить поширені в Чорному морі, хоча рибальство серйозно зменшилось. Ця риба може виростати до 6-1/4 дюймів в довжину, але зазвичай становить близько 4-3/4 дюймів. Фотозразок мав довжину 4-1/3 дюйма. Ловля кільки особливо важлива для Латвії, а також Естонії, Литви та Польщі.
Копчені балтійські шпроти
Ці шпроти є копченими, але не обезголовленими та консервованими. У кожному є отвір на потилиці, куди було встромлено стрижень, щоб повісити їх для куріння. Вони вимірювали від 6-1/2 до 4-1/2 дюймів в довжину і важили в середньому 0,3 унції кожна. Вони дуже добре поєднуються з Beer. Я просто відриваю голову і з’їдаю їх аж до хвоста. Вони були з Литви, придбані на ринку Джона в Гелендейлі, штат Каліфорнія, у півфунтовій ванні за ціною 6,99 доларів США за фунт у 2019 році. Закладено: оселедець, сіль.