Швидкі, здорові ідеї вечері Як запасти свою кухню
Власні стратегії дієтолога для швидкого прийому їжі в нічний час.
Пізній полудень; Я зайнятий роботою в своєму кабінеті, і не маю уявлення, що готую сьогодні на вечерю. Звучить знайомо?
Мені б хотілося, щоб я був одним із тих людей, які проводять неділю після обіду, готуючи та заморожуючи обіди протягом тижня. Але, чесно кажучи, після довгого тижня кулінарія - це останнє, що я хочу зробити. Неділі - це мій день відпочинку.
Тепер, коли обидва мої діти не навчаються в коледжі, мені потрібно приготувати вечерю лише для двох. На щастя, мій чоловік із задоволенням їсть все, що я поклав перед ним, і, що ще важливіше, він миє посуд!
У моєму домі ми завжди намагаємося їсти здорову їжу і контролювати калорії. Я ніколи не кладу масло на овочі, а «смажене» - це іноземне слово на моїй кухні. Харчування є простим і простим, тому що це займає менше часу і тому, що ми воліли б насолодитися келихом вина або кулькою нежирного морозива замість вишуканого вершкового соусу.
Продуктові смарти
Моя стратегія швидких та легких вечерь починається з продуктового магазину. Сміттєві контейнери в моєму холодильнику завжди повні. Окрім свіжих фруктів та овочів, я завантажую в холодильник нежирний йогурт, знежирену половину-половину (кулінарний трюк, про який я дізналася від нашого «Рецептника» Елейн Магі), різноманітні сири, хумус, яйця, та знежирене молоко.
Залежно від того, що продається, я запасаю свою морозильну камеру такими продуктами, як свиняча та яловича вирізка, лосось, тилапія, курячі грудки без кісток та нежирний мелений круглий. Повернувшись додому з ринку, я поділяю ці продукти на порції на двох, щоб я міг легко їх розморозити за кілька годин до обіду. Також у моїй морозильній камері є запаси з цільнозернових рулетів, рулетів із чіабатти, обідів з пісною кухнею, наклейок з курячим горщиком (я кидаю їх у курячий бульйон з грибами та зеленим луком, щоб приготувати суп), і пакети заморожених овочів.
Основними стравами в моїй коморі є крупи (у нас улюблені Kashi Go Lean Crunch та Special K), коричневий рис (готовий рис Дядька Бена), макарони з цільної пшениці, консервовані помідори нарізані кубиками, сегменти мандаринового апельсина, солодка картопля, горіхи, різноманітні сорти консервованих зерен, супу, кави та різноманітних чаїв (моя післяобідня пікап).
Продовження
На кухні
Моє улюблене обладнання для швидкого харчування включає гриль, сковороду, мікрохвильову піч та тостер. Більшість свіжих овочів просто миють і злегка готують на пару в мікрохвильовці, а потім видавлюють свіжий лимон і посипають оливковою приправою каджун. Виняток - спаржа, червоний перець, кабачки та баклажани - це ідеальна досконалість, коли смажать на мангалі або на сковороді. На грилі ці овочі карамелізують природний цукор, тому вони тануть у роті. Я перетворив багатьох ненависників овочів на ці смачні смаки.
М’ясо, птиця та риба раніше вважалися центром тарілки, але в моєму домі до них більше ставляться як до гарнірів. Найпростіший і найшвидший спосіб приготування м’яса та морепродуктів - це на грилі, у сковороді на грилі (під час негоди) або в тостері.
Я також шанувальник куреного в магазині курячого гриля. Раніше я смажив курей, поки не дізнався, наскільки вони недорогі та смачні прямо з продуктового магазину (Costco - мій улюблений). Тільки для нас двох ми отримуємо принаймні два прийоми їжі з однієї курки. Одного вечора ми їмо смажені грудки. Потім я витягую решту курки і або кидаю її в страву з макаронами; подавати його холодним над грядкою з брокколі; або приготуйте фруктовий салат з курки з червоного винограду, розрізаного мигдалю та легкого майонезу, а також меду та естрагону.