Сім простих ісландських рецептів для сміливих початківців Arla UK

Спробуйте смак скандинавців та додайте у свій раціон оздоровчий центр, натхненний ісландською мовою, за допомогою цих семи простих ісландських рецептів, які можна спробувати вдома.

Ісландська дієта довгий час вважалася маяком здорового стану, відома у всьому світі тим, що вона наповнена продуктами з низьким вмістом насичених жирів і багатими корисними жирними кислотами омега-3. Всі вони відомі як важливі елементи здорового харчування.

Якщо ви хочете почати харчуватися як справжній скандинав, шукаючи натхнення в напрямку Ісландії, ви зможете запропонувати фантастичні, але прості рецепти, які не тільки допоможуть вашій уважності та самопочуттю, але й будуть фантастично смачними. Випробування декількох простих рецептів дозволить вам відкрити новий світ смаків, а також дасть вам старт у вашій заявці на оздоровлення.

Ми зібрали сім наших улюблених ісландських рецептів, щоб допомогти вам насолодитися льодовиковими смаками Рейк'явіка та не тільки.

Plokkfiskur - Рибне рагу¹

Час підготовки: 15 хв Час приготування: 30 хв Подається: Три

Відчуйте смак Ісландії, що тягнеться сотнями років тому, завдяки цій страві, яка надихається традиціями, переданими поколіннями. У перекладі як «зірвана риба», це ще одне чудове закусочне блюдо, наповнене поживними речовинами і достатньо насичене, щоб теж бути основним прийомом їжі.

Інгредієнти

½ подрібнена коричнева цибуля
50г вершкового масла
100 мл пшеничного борошна
500г молодої картоплі
500г тріски або пікші
400 мл молочного та рибного бульйону

Інструкції

Відваріть молоду картоплю на сковороді протягом 10 хвилин
Злийте їх на друшляку і залиште охолоджуватися
Обережно почистіть картоплю
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння
Додайте щіпку солі та свою рибу і накрийте кришкою
Нагрівайте від восьми до дев'яти хвилин і виймайте рибу - налийте воду в посуд для запасу
Наріжте молоду картоплю шматочками великої кількості
Зваріть відварену рибу виделкою
Додайте вершкове масло і цибулю у свою велику сковороду і варіть на середньому вогні до розм’якшення
Перемішайте пшеничне борошно і розбавте це третиною запасу та 400 мл молока
Отримавши густу консистенцію, додайте картоплю та рибу і перемішайте

Skyr Crème Brȗlée²

Час підготовки: 15 хв Час приготування: 30 хв Подається: Чотири

Насолоджуйтесь солодкими вишуканими стравами цього смачного десерту, але з додаванням білка skyr, коли ви спробуєте кремовий льодяник в ісландському стилі для приготування їжі з трьох страв - або як смачне задоволення самостійно.

Інгредієнти

100г вершків
100 г скайру
40г яєчних жовтків
40г цукру
80г білого шоколаду
Сік lime лайма
Один стручок ванілі

Інструкції

Розріжте стручок ванілі уздовж і додайте його в каструлю
Додайте свій крем і піднесіть до олії
Зніміть з вогню і зачерпніть у своєму Skyr
За допомогою окремої каструлі та миски розтопіть білий шоколад і влийте у суміш Skyr
У мисці перемішайте жовток і цукор разом і додайте на сковороду
Вичавіть в каструлю сік лайма і розмішайте
Вилийте свою суміш в окремі рамкіни і випікайте 30 хвилин при 120 ° C
Залиште охолоджуватися і посипте коричневим цукром
Для плавлення використовуйте крем-брюле

Harðfiskur - сушена риба³

Час підготовки: Два-три тижні Час приготування: н/д Подається: Чотири

Готування цієї основної нішевої кухні в ісландському стилі займає певний час, але скандинавський прийом м’яса з яловичини вартий того, щоб чекати, і поживний для завантаження!

Інгредієнти

5-15 свіжої цільної тріски або пікші
Солоне масло

Інструкції

Почистіть рибу в холодній воді
Витріть рибу ножем, подбавши про те, щоб видалити голову нутрощів
Філе риби і переконайтеся, що ви тримаєте обидві сторони з'єднаними хвостом
Розмістіть філе рівно над бруском, простір між ними
Залиште сохнути на два-три тижні в добре провітрюваному приміщенні
Перевірте, чи вони мають жовту і тверду консистенцію
Висушивши, використовуйте дерев’яну киянку з м’ясом і товчіть рибу, поки вона не стане білою
Розірвіть на порційні шматочки і їжте з підсоленим вершковим маслом