Синтез з низьким вмістом вуглеводів та харчовою винагородою, а також чому калорії розраховані

Це публікація, яка якось розслабляє, попиваючи скотч у мене в душі з серпня минулого року після Симпозіуму про здоров’я предків (AHS11). Це пов’язано із суперечками та суперечками між Гері Таубесом, автором книг «Добрі калорії, погані калорії та чому ми жируємо», та д-ром Стефаном Гієнетом, тривалим блогером у галузі охорони здоров’я Whole Health Source; а зовсім недавно - повноцінний дослідник ожиріння. У повному розкритті, я знав і листувався зі Стефаном протягом багатьох років; Гері з кількох місяців, що передували AHS, і спілкувався з ними обома та обмінювався електронною поштою на тему цієї суперечки, на якій я був присутній. Згодом я зробив подкаст у фільмі Анджело Копполи «Останній» у «Палео» про те та інші «суперечки» щодо AHS, які я описав у цій публікації: Симпозіум про стан здоров’я предків Підкаст: від високих підборів до Гері проти Стефана # AHS11.

У той час я мав намір зробити на ньому допис, але, незважаючи на листування з обома джентльменами, щоб краще зрозуміти їх позиції щодо позицій іншого, я просто не відчував, що маю достатньо хороше розуміння, щоб вирішити це питання і ризикувати схожий на посвідчення особи - те, що я із задоволенням роблю з деяких тем, але не з цього. Ну ... кожен завжди може вільно судити в будь-якому випадку. Тож готуймося гуркотіти, е-е, БУТИ.

По-перше, це мій досвід за останні кілька днів, який, на мою думку, нарешті дав мені розуміння рухатися вперед. Я оголосив про власний експеримент із додаванням приблизно 4 рази вуглеводів, які я раніше їв тут. Через два дні я опублікував оновлення та розподіл макроелементів тут, продемонструвавши, що я перейшов із приблизно 50 г вуглеводів на день до приблизно 200, або 40% споживання, з метою збереження його приблизно 40-50%.

Сьогодні вранці коментатор мого останнього допиту поставив цікаве, відмінне запитання, яке - як тільки я відповів на нього - змусило мене ходити і збиватися ... і цей допис народився. Я не збираюся пов'язувати коментар, оскільки я не хочу зіпсувати напругу, дозволяючи вам побачити мою прото-відповідь. Ось текст коментаря/запитання.

Чи не все це вірить у ваш попередній досвід Річарда, не кажучи вже про Ентоні Колпо, що низьковуглеводні дійсно працювали? Ви думаєте, що могли б бути там, де є сьогодні, якби відмовилися від низьковуглеводних продуктів і харчувались так, як зараз? Я тут трохи розгублений.

Коротка відповідь - так, я вірю, що те, що я роблю зараз, могло б спрацювати. Ось шокер: однак, це могло насправді спрацювати навіть краще (з погоджувальною кваліфікацією до LC, до якої я дістанусь). Таблетку важко ковтати, але вона є такою, яка є, і ми вчимось і йдемо, і рухаємось далі, сподіваючись, краще за отриманий досвід і знання. Не шкодую, і я поспішаю зазначити: існує величезна різниця між середньодобовим споживанням 300-400 г вуглеводів від сміття в сумці або проїзді та 200 г вуглеводів, переважно з картоплі або інших справжніх крохмальних джерел їжі.

Яка різниця? Харчова винагорода та смакові якості - це коротка відповідь. Знову ж таки, я піду до цього більш детально пізніше. По-перше, дозвольте мені задати вам декілька запитань, спрямованих на LC/Paleo або Plain Vanilla LC.

Чи вважаєте ви, що досить легко провести різницю між, скажімо, вільним вигулом, цілою індичкою, яку ви органічно годуєте, яку ви запікаєте в духовці, та франками індички з супермаркетів із допоміжною допомогою «побічних продуктів тваринного походження», гормонів, наповнювачів, підсилювачів текстури, консерванти, нітрити, доданий натрій, забарвлення та жорстокість ...?
Крім того, чи легко вам розрізнити, скажімо, листове сало від пасовища свині, яке отримує багато часу на сонці, та промислово оброблене, видобуте, нагріте, подрібнене, перевернуте, дезодороване та залишене для висушування соєвої олії ... у пластиковому контейнері?
Так і так? Добре, тоді як же вам так важко провести різницю між буханцем Чудо-хліба в обгортці та 5 фунтами картоплі прямо та брудно з поля вашого органічного фермера ... до ваших дверей?

То я відмовився від низьковуглеводних? Не зовсім. Чи думаю, що це ефективно? Так, в обмежених можливостях для деяких ... навіть для більшості людей із надмірною вагою або ожирінням, або де-небудь інше, це просто відповідає стилю життя будь-якої людини, коли вони працюють і грають, і вони почуваються чудово і мають хороші результати, природно (я залишаю діабетиків поза цей пост як викиди). Чи вважаю я, що це найкращий підхід для втрати жиру? Це залежить від особистості. Чому це залежить? Харчова винагорода/смакові якості втрачаються індивідуально, ймовірно, при розподілі кривої дзвоника, ось чому.

Ось як я думаю, що це працює загалом.

Отже, як нам зробити наступний крок, понад величезну цінність LC, щоб вийти з тих початкових 40, 50, 60, 80, 160, 320 фунтів (60 у моєму випадку)? Ми усвідомлюємо, що нас насправді не зачепила якась магія про LC. LC просто, ефективно, знизив нашу харчову винагороду/смакові якості, і як наслідок, ми спонтанно знизили наше середнє щоденне споживання калорій.