Сироп з червоної смородини - за кілограмами
У нашому останньому книжковому клубі (пост скоро!) Я подавав червону смородину. Виявляється, наш місцевий продуктовий магазин продавав їх лише у 4-х чашках, тож коли мій чоловік пішов до магазину, ось що він купив. Ми погризли їх у книжковому клубі, але їх у мене все ще залишилося багато.
Моя перша думка - зробити з них сироп або варення. У смородини багато насіння, тому я зрозумів, що сироп, приготований з соком смородини, був кращим вибором! Червона смородина має чудовий терпкий та освіжаючий смак. На смак вони нагадують щось середнє між малиною та зеленим виноградом.
Щоб отримати сік з ягід, ми збираємось кинути їх у кухонний комбайн. Ви також можете скористатися блендером, але якщо у вас багато ягід, можливо, вам доведеться робити це партіями. Ми оброблятимемо їх до тих пір, поки вони не розберуться та не стануть рідкими. Мені стало трохи нетерпляче, коли я збирав їх усіх зі стебел, тож ви помітите, що там було кілька стебел. Це нічого страшного, оскільки ми переробляємо їх. Тільки переконайтеся, що більшість ягід вилучаєте зі стебел.
Процідіть сік через ситечко з дрібної сітки в каструлю. Насіння багато, тому вам потрібно буде натиснути суміш і переміщати її гумовим шпателем, щоб просочився весь сік.