Скільки білка в здоровому харчуванні кісткового мозку SF ворота

Пов’язані статті

Кістковий мозок є основним продуктом у французькій кухні і зазвичай використовується для додання глибини та смаку запасам та супам в азіатській кулінарії. Найчастіше вживаними в їжу формами кісткового мозку є карібу або яловичий кістковий мозок, який можна варити для збагачення запасів або просто смажити і їсти самостійно. Кістки яловичого мозку часто легше знайти в продуктових магазинах, ніж кістки карібу, які, можливо, доведеться отримати від спеціального постачальника. Кістковий мозок справді містить деяку кількість білка, але це переважно жир, і тому його слід їсти помірковано.

Кількість білка

У 100-грамовій порції кісткового мозку міститься 786 калорій на порцію і лише близько 7 грамів білка, що забезпечує від 12 до 15 відсотків з 46 до 56 грамів білка, що рекомендується щодня для жінок та чоловіків. Однак, оскільки кістковий мозок часто подається як супровід до інших продуктів, загальний харчовий профіль страви з кісткового мозку значною мірою залежатиме від інших продуктів, з якими вона подається.

Збільшення білка

Щоб підвищити вміст білка в їжі з кістковим мозком, поєднуйте її з продуктами, багатими білками. Замість того, щоб вибирати класичний склад кісткового мозку та тостів, схиліться до варіанта з більш високим вмістом білка і поєднуйте свій кістковий мозок з куркою або нежирною яловичиною, які обидва є високоякісними джерелами білка. Ви також можете використовувати кістковий мозок, щоб збагатити смак неповних джерел білка, таких як квасоля або рис. Через його високий вміст жиру подумайте про поєднання кісткового мозку з нежирною їжею, наприклад, із салатом, заправленим лише бальзамічним оцтом.

---