Скільки їсти і не товстіти
Відповідаючи на питання "як можна їсти стільки і бути таким худорлявим", я хочу сказати, що лише ті, хто не живе тут, накидаються на їжу у Франції.
Можливо, я не наважився написати цей текст, якби не нова звичка щонеділі ходити на ринок. Для мене це нове. Я довго чинив опір цій суто французькій традиції - у вихідні, коли все закрито, а місто тихіше звичайного, візьміть візок і вирушайте на ринок за продуктами. Принаймні до наступного обіду, і максимум на весь тиждень. Я полюбив ринок Aligre - спочатку за низькі ціни, а потім за блошиний ринок, за живу музику, за продавця квітів з татуюваннями, за хлопців, у яких я купував абрикоси все літо (смачно, як у бабусиного саду ), для медового манго, мініатюрного солодкого перцю, який легко набити, і, нарешті, для повзання звідси щоразу, маючи ще вісім мішків у зубах, крім кошиків. Ні, я не їв «як французи» завдяки ринку Aligre, але за останні шість місяців я дуже переглянув свій раціон, і ось де я заходжу.
Більшість людей, які здивовано задають питання "Як французи так багато їдять і не товстіють?" мабуть, просто не знаю нічого про правильне харчування. Я теж щось про це чув, але навряд чи думав про те, щоб слідувати його принципам. Але в якийсь момент я задумався, скільки їжі слід з’їдати на день, в який час і що краще їсти тощо. Важливий момент - я не ласун, два літри води на день для мене не проблема, я не шанувальник випічки, не люблю солити їжу, майже нічого не смажу на вершковому маслі і Я ніколи не ходжу спеціально за хлібом, якщо він закінчився - це лише для мого хлопця. І найсмачніша їжа для мене - це фрукти та овочі. Але загалом, після того, як я зайнявся основами «білка-жир-вуглеводи», я зрозумів, що головним моїм прогалиною є випадковість і повна відсутність термінів. І саме ці два аспекти, на мій погляд, були основою французьких принципів харчування.
Повертаючись до питання «як можна їсти стільки і бути таким худорлявим», я хотів би сказати, що лише ті, хто не живе тут, накидаються на їжу у Франції. Туристи або свіжоспечені емігранти не можуть впоратися з тим, щоб подивитися на 365 видів сиру (по одному на кожен день року, як кажуть французи), вдихаючи аромат свіжого хліба і дурня від асортименту тортів та вина. Неможливо здивувати цим місцевих жителів: дивлячись на французів, ти розумієш, що вибір сприяє поміркованості, а мінливість є запорукою здорового ставлення до їжі.
Отже, послідовність і терміни.
Сніданок, обід і вечеря у Франції трапляються точно одночасно. Будь-який дієтолог скаже вам, що перерва між прийомами їжі не повинна перевищувати 2,5-3 годин, інакше організм починає нервувати і запасатися жиром. Але французи побудували власну систему: від раннього дитинства до глибокої старості вони снідають о сьомій до дев’ятої ранку (кому в який час на роботі), обідають о 13:00 та вечеряють о восьмій вечора. Діти все ще перекушують близько 17:00, але дорослі ними нехтують. Ви можете забути про максимальну перерву о третій годині. Але тут це стабільність, сталість, до яких організм звикає з роками, а тому працює як годинник. Ось чому у Франції відвідувачеві так легко одужати - не через хліб, ні, а через вечерю, яка закінчується о 22:00. А ти, намагаючись упасти з однієї ноги на іншу, закочуєшся під ковдру, щоб за ніч качка-конфігурація та чотири види сиру на десерт не поспішали з боків та щік. Але спробуйте, скажіть французам, що після шести не можна їсти. Він не зрозуміє.