Смажена картопля (Як її зробити і коли їсти!) - Південна тарілка
Не так багато культур, які в той чи інший час не покладались на картоплю як на основний продукт у своєму раціоні через її доступність, пристосованість, смак та тенденцію бути дуже ситними. Південники, звичайно, нічим не відрізняються. Пам’ятаю, моя прабабуся Лела розповідала про те, як вона колись збирала бавовна на полях зі своїми дітьми (коли ти був пайовиком, уся родина повинна була обробляти поля), і вони повертались до будинку в обідній час. викопати трохи картоплі, щоб увійти і посмажити на обід. Знаєш, важко почути такі речі і не дивитись на цю миску з картоплею як на зв’язок із твоїми предками?
Сумую за Лелою.
Гаразд, переходимо до харчової частини ...
Тепер ви всі знаєте, що коли житель півдня щось захопить, як правило, це буде трохи смаження, якщо ми зможемо допомогти. Хоча існує велика помилкова думка про смаження на півдні. Люди, здається, думають, що південна їжа = смаження у фритюрі. Це зовсім не так. На перший погляд, значна частина нашого «смаження» навіть не включає олію. Як тоді це може бути смаження? Ну, справа лише в тому, що ми називаємо «смаженням», яке відрізняється від того, що люди, які знаходяться за межами півдня, визначають як смаження.