Смажена на сковороді халумі з ізраїльським салатом Cous Cous; я - продовольчий блог
Смажена на сковороді халумі з ізраїльським салатом Cous Cous
Смажений на панілоті халумі та ізраїльський кус-кус - ідеальна середземноморська дієтична літня їжа, повна свіжості та всіх яскравих та красивих смаків.
Останнім часом я бавився середземноморською дієтою, намагаючись зробити все більше і більше наших страв зосередженими на зернах та овочах. Для тих з вас, хто не знає, середземноморська дієта вважається однією з найкращих у світі, просто тому, що це насправді не дієта у сенсі плану схуднення, а дієта, яка відповідає тому, що люди в Середземноморські традиційно їдять.
По суті, ви хочете їсти овочі, фрукти, горіхи, насіння, бобові, картоплю, цільні зерна, зелень, спеції, рибу, морепродукти та оливкову олію. Ви також можете з’їсти трохи курки, яєць, сиру та йогурту. Червоне м’ясо - це особливий випадок, і вам слід уникати додавання цукру, м’яса, обробленого зерна та інших оброблених продуктів. Це звучить здорово, свіжо і досить просто, тому ми бавились з купою різних страв, і всі вони вийшли смачними.
Цей смажений на сковороді халумі та ізраїльський кус повторювався, бо я закоханий у халумі. Я не пам’ятаю, коли вперше це було - це було багато років тому, - але одне з моїх улюблених спогадів, коли я їв халумі, - це барбекю на задньому дворі, де халумі було єдиним, за чим постійно поверталися. Це був пізній літній вечір, де денна спека просто ослаблялась і приємно тепліла. Я все ще пам’ятаю теплий нечуркий писк димних засмажених шматочків у поєднанні з освіжаючим салатом з огірків. Чисті літні смаки.
Я відтворив це тут, звичайно, з лимонним йогуртом, куп-кусом із кропу та смаженим на сковороді халумі. Це гарно, здорово, і так, так добре.
Що таке халумі
Halloumi, якщо у вас його не було, - це напівм'який, незрілий, розсолений сир. У порівнянні з більшістю інших сирів він має високу температуру плавлення, що означає, що він зберігає форму після смаження або смаження. Якщо у вас раніше була панель, вона начебто має однакову текстуру.
За смаком халумі досить м’який, із солоним покриттям. У нього характерний скрип, коли ви його їсте, а коли він смажений на грилі або смажується, зовні виходить смачна золотиста скоринка, а всередині - плавкий і п’яний. Це один з моїх улюблених сирів, опустивши руки.
Як подавати халумі
Ви можете зробити це просто смаженим на сковороді або смаженим на грилі з вичавкою лимона, використовувати його в салатах, подавати в бутербродах або використовувати як “м’ясо” вашої основної страви. Тут я просто обсмажив його на сковороді до золотистого і прілого кольору, а потім подав до салату з огірків з огірків і селери кус-кус.