Смажена свиняча відбивна та картопля Рецепт Південного життя

2 - Не сподобалось

південного

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

1 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Смажені свинячі відбивні - це класичне улюблене південне блюдо, і їх зазвичай вичавлюють через витримане борошно, обсмажують на декількох сантиметрах жиру і задушують у насиченому жиром соусі. Хоча ми погоджуємось, що метод, безумовно, смачний, ми розробили цей рецепт, щоб надати вам усі смаки класичної страви без такої кількості жиру. Тут ми використовуємо лише 1/3 склянки борошна для чотирьох свинячих відбивних і обсмажуємо їх лише на 2 столових ложках оливкової олії. Чудовий соус виготовляється з використанням вина та курячого бульйону, а поряд із дрібним зеленим горошком та смаженою картоплею та цибулею створює апетитну їжу зі всіма смаками класичного улюбленого південного.

Інгредієнти

1 1/2 фунта картоплі Yukon Gold, четвертована

1 середня за розміром жовта цибулина, четвертована

3 столові ложки оливкової олії, розділені

1 1/2 чайної ложки кошерної солі, розділеної

1 1/4 чайної ложки чорного перцю, розділеного

1/3 склянки плюс 1 ст. універсальне борошно, розділене

4 (6 унцій) свинячі відбивні з кістки (товщиною близько 1/2 дюйма)

3 столові ложки несоленого вершкового масла, розділені

1/4 склянки сухого білого вина

1 склянка курячого бульйону

1 (12- або 15-унцій.) Упаковка дрібного зеленого горошку з мікрохвильовкою в мішку

2 столові ложки подрібненої свіжої листової петрушки

Як це зробити

Розігрійте духовку до 450 ° F. Помістіть картоплю та цибулю в деко з окантовкою. Полийте 1 столовою ложкою оливкової олії та посипте 1/2 чайної ложки кожної солі та перцю. Випікайте в розігрітій духовці, поки картопля не стане золотисто-коричневою і м’якою, а цибуля не стане м’якою, приблизно 25 хвилин.

Тим часом перемішайте 1/3 склянки борошна та 1/2 чайної ложки кожної солі та перцю в невеликому неглибокому посуді. Викопуйте свинячі відбивні в борошняній суміші, рівномірно покриваючи всі сторони. Нагрійте залишки 2 столових ложок оливкової олії у великій сковороді над середньою висотою. Додайте свинячі відбивні та варіть до золотистого кольору, приблизно 4 хвилини на сторону. Перекладіть свинячі відбивні на блюдо.