Смажені Санчоки - красива тарілка
Смажені ковбаски нарізають скибочками і кидають оливковою олією, сіллю, перцем і смажать до карамелізації та м’якості. ЛЕГКИЙ і корисний овочевий гарнір на осінь або зиму!
Смажені Санчоки
Мій перший досвід дегустації сонячного струмка був дуже незабутнім. Я відвідував своїх батьків у Шотландії приблизно сім років тому, і ми вийшли в дивовижний ресторан, де ми з мамою насолоджувались супом із засмаги з панчеттою та свіжими чорними трюфелями. Це був буквально один із найкращих супів, які я коли-небудь мав у своєму житті.
Мій другий досвід із засмагами стався кілька років потому, коли я працював кухарем у Вашингтоні, округ Колумбія. У нашому ресторані ми нарізали мандолину, коли вони не стали тонкими, як папір, і кидали їх у фритюрницю, щоб отримати чіпси, схожі на повітря. Настільки звикання!
Оскільки минулого тижня мені трапилось взяти в руки мішок із сонцезахисними коробками, і зараз ми знаходимось в самий розпал сезону сонцезахисних окулярів (пізня осінь - рання весна), я подумав, що було б цікаво зануритися глибше в цей дещо незрозумілий коренеплід і поділитися цей простий рецепт смажених підсмажувачів із вами.
Якщо ви ніколи не готували засмажки (або завжди думали, як приготувати або приготувати засмаги), цей рецепт та повернення до основних статей для вас.
Повернутися до основ: Sunchokes
Частина плутанини та таємничості сонячних променів пов'язана з їх ім'ям. Їх часто називають топінамбуром; однак вони не з Єрусалиму і не є частиною сім'ї артишоків. Sunchokes - це насправді бульбові коріння соняшникової рослини. Дивно, правильно?