Смаження на повітрі Враховуйте плюси та мінуси здоров’я Shine365

Блог про здоровий спосіб життя від клініки Маршфілд

Смаження на повітрі зараз є популярною технікою приготування, завдяки новішій технології приготування їжі, яка вимагає менше олії, менше часу смаження та ще один кулінарний посуд на прилавку.

Смаження на повітрі готується, циркулюючи гаряче повітря при високих температурах і на високих швидкостях навколо їжі, як конвекційна піч, утворюючи хрустку їжу, схожу на смажену, - хрустку зовні і вологу всередині.

Смажена на повітрі, яку рекламують як здоровий спосіб приготування смаженої у фритюрі їжі, є альтернативою «і нам подобається наша смажена їжа», - сказала Крізанна Урбан, дієтолог з клініки Маршфілд.

Можливо, ви захочете розглянути цей прийом, щоб замінити неглибоке смаження, коли їжа смажиться в сотейнику з невеликою кількістю олії або жиру; або смаження у фритюрі, приготування їжі з великою кількістю олії або жиру. І, можливо, ви захочете розглянути ці плюси та мінуси:

Плюси повітряних фритюрниць

Енергоефективність. Фритюрниці витрачають менше енергії, ніж звичайна піч.
Менше олії. Порівняно із смаженням у фритюрі, смажена на повітрі їжа має на 70-80 відсотків менше калорій, а жир стікає з їжі під час готування.
Вони також пришвидшують час приготування їжі, не використовують багато гарячих масел, які можуть бризнути та є енергоефективними.

Мінуси фритюрниці

Оскільки продукти готуються швидко при 300-400 градусах, уважно стежте, щоб не спалити їжу. Приготоване навіть кілька хвилин занадто довго може означати, що ви обгоріли або обгоріли, є відомим збудником раку.
Крім того, продукти можуть швидко висихати з меншим вмістом жиру та вищими температурами приготування; і вони досить маленькі, тому, якщо ви плануєте готувати більше кількох людей, вам доведеться робити це партіями.
Переконайтеся, що фритюрниця виготовлена з пластику, що не містить BPA, оскільки BPA є канцерогеном.
Ви дещо обмежені типом їжі, яку можете приготувати. Найпопулярніший - картопля та курка.