Мелена куряча лазанья - цукор страви мені
Мелена куряча лазанья - це сирна, ситна, класична їжа, яка робить тонну. Він ідеально підходить для годування натовпу та залишає найкращі залишки їжі.
Шукаєте ситної їжі, яка на тиждень нагодує невелику армію чи наповнить ланч-бокси? Ви знайшли це!
Відповідь на це - лаванда з курячого фаршу.
Я зробив цей рецепт ще до того, як тиждень не був за містом, з надією, що моя сім’я може з’їсти менше Burger King і… це спрацювало! Мовляв - великий успіх, тому я точно хотів, щоб обов’язково поділився цим.
Цей рецепт курячої лазаньї настільки ж приголомшливий, як і більш традиційна лазанья з червоним м’ясом. Насправді тут його ніхто не пропустив.
Чи можу я використовувати мелену індичку?
Абсолютно! Мелена індичка та мелена курка тут досить взаємозамінні, тим більше, що ви використовуєте м’ясо для приготування м’ясного соусу.
Я вважаю, що мелена індичка трохи сухіша, ніж мелена курка, навіть коли вміст жиру однаковий. Але оскільки ми справді вигадуємо речі, це не має значення в будь-якому випадку.
ЩО ЩЕ про м’ясо - Я використав 2 фунти меленої курки.
Я знаю! Здається, багато. Але каструлі для лазаньї великі, і я не люблю подавати м’які шматочки лазаньї. Лазанья повинна бути великою, товстою, завантаженою м’ясом, сирами та всіма добрими речами.
Яка каструля найкраща для лазаньї?
Каструля, яку я використовую, - це каструля для лазаньї Cuisinart. Мені це подобається - і воно постачається із решіткою для смаження! Я також придивлявся до цієї всеодягненої каструлі, здебільшого тому, що я люблю їх речі, а також тому, що це відчуває себе як вигадливе оновлення. Якщо я чесний, то, мабуть, буду просто використовувати цю сковороду Кюїзарта цілу вічність.
У мене люди запитували, чи можна готувати лазанью на деку, і я відповідаю ні.
Я маю на увазі ... якщо вам доведеться змусити це працювати через обставини - як, наприклад, спроба готувати їжу в AirBnB з неякісними кухонними приладдями, або як той час, коли мені було 18 років і на моїй першій кухні було 2 речі: сковорода, яка не була духовкою сейф і деко - тоді OKAY FINE. Але це не найкраща практика - це те, що я кажу.
Чи краще випікати лазанью на скляній або металевій сковороді?
Час трохи істини: я мав багато справді жахливих і вибухових випадків зі скляними сковорідками. Вони завжди залишають мене, всі.
Скляні каструлі розподіляють тепло рівномірніше, ніж металеві (саме тому напрямки тортів у коробках різняться залежно від каструлі, яку ви використовуєте), а також вони краще зберігають тепло поза духовкою, що довше зберігає їжу гарячішою. Я вважаю це чудовим для запіканок, але не таким чудовим для лазаньї, де я хочу, щоб речі трохи охололи перед нарізанням, щоб мої скибочки залишалися разом.
Загалом, я якось уникаю Pyrex, як чуми, тому моя відповідь тут насправді на:
- використовуйте те, що у вас під рукою
- якщо у вас є і скло, і метал, використовуйте те, що, як правило, вам здається найбільш успішним
- якщо ви обслуговуєте групу, використовуйте симпатичну!
- якщо це ваше перше родео для лазаньї, і у вас є як скло, так і метал, я голосую за метал. Це більше прощення.
Як уберегти лазанью від розсипання?
Це одна з найважливіших частин приготування лазаньї! Одним з моїх улюблених рецептів лазаньї завжди є ця куряча лазанья. У ньому білий соус, багато сиру, грибів, а замість меленої курки використовуються шматочки ніжної курячої грудки. Хоча воно залишається разом настільки ж добре, і за будь-яким з рецептів ви можете успішно підняти сирну скибочку з каструлі.
Секрет полягає у ПОЗБІЖЕННІ від надмірної води.
Ви, мабуть, думаєте "яка вода ?!"
У всіх речах є вода, тому фокус полягає в тому, щоб приготувати речі настільки, щоб зберегти всю вологу, але це не надто пишно. Ось мої цікаві поради щодо вдало нарізаної лазаньї:
- Я не готую локшину. У сирі та соусі достатньо вологи, щоб приготувати їх у духовці. Ви можете проварити їх (частково приготувати), якщо не довіряєте мені, але, клянусь, ви можете повністю пропустити цей крок.
- Загустіть соус. У цьому рецепті я використовую готовий томатний соус. НЕ ВИ СУДАЙТЕ МЕНЕ. Навіть якщо ви робите свій власний соус, його можна консервувати з початку року, і, можливо, він потребує загущення. Пара столових ложок томатної пасти може допомогти. Якщо у вас цього немає, просто тушкуйте соус на середньому повільному вогні, поки він не стане густим і не стане водянистим.
- Використовуйте хороший сир рікотта і не пропускайте яйце! Також дістаньте цей сир прямо звідси. Ніхто не потребує такого негативу у своєму житті.
- Нехай відпочиває. Сиру особливо потрібно трохи охолонути після надходження з духовки. Не хвилюйтеся - воно все одно буде плавким, струнким і чудовим. Залиште собі час для відпочинку лазаньї. Інакше вам усім потрібно буде навести курсор на сковороду і атакувати її виделками. Все ще смачно, але, можливо, не те, що ви мали на увазі.