Смузі як талісмани привабливість суперпродуктів та небезпека харчового примітивізму
Джессіка Лойєр
Суперпродукти є скрізь скрізь. Одного разу знайдені лише в нішевих магазинах здорового харчування, експонати „екзотичних” суперпродуктів, таких як асаї з бразильської Амазонки та мака з перуанських Анд, тепер з’являються у мережах супермаркетів, хіміків та магазинах високої якості.
Навряд чи можна відкрити газету чи журнал, не натрапивши на список найкращих суперпродуктів, які ви повинні їсти, або статтю, що розвінчує всю їх передумову.
Нові суперпродукти теж постійно надходять. Найновіший продукт, австралійська “біо-їжа” Gurạdji (гер-ра-дже), рекламується як “протизапальний, протираковий та корисний для здоров’я кишечника”, водночас є “нерозкритою” суперпродуктом, що використовується для “ тисячі років ".
Але що таке суперпродукти, і чому так багато австралійців вважають їх одночасно спокусливими та заплутаними? Саме слово є створенням маркетингу, але їх історія та популярність у народі більш ніж поверхневі.
Ми можемо вивчати суперпродукти двома способами: по-перше, як популярний спосіб мислення та розмови про їжу, здоров’я та цінності; по-друге, як певна група харчових продуктів, вироблених реальними людьми у світовій продовольчій економіці.
Спокусливі та лікарські
В Австралії споживачів приваблюють суперпродукти, оскільки вони розташовані між продуктами харчування та ліками. Завдяки інтерв’ю у фокус-групах із споживачами суперпродуктів я виявив, що ця проміжна якість є частиною того, що робить суперпродукти такими привабливими - «трохи спокусливими», як сказав один із учасників, - а також настільки заплутаними, оскільки скільки або як часто потрібно споживайте їх, і які саме переваги вони пропонують, часто незрозумілі.
Учасники дослідження рідко говорили про смак суперпродуктів - вони більше зосереджувались на користі для здоров'я. Тож не дивно, що суперпродукти найчастіше вживають у смузі, де їх поєднують у їжу, яка також є полівітамінним та профілактичним ліками. Цей коктейль стає об'єктом-талісманом, який, як розглядається, забезпечує захист від багатьох загроз для здоров'я сучасного світу.
Ці висновки підкреслюють класичні антропологічні спостереження про силу неоднозначних об'єктів. Вони допомагають нам зрозуміти, чому певні продукти харчування мають більшу культурну привабливість, ніж інші.
Але споживачі суперпродуктів не такі наївні, як можна подумати. Більшість висловлюють скептицизм щодо тверджень про здорову їжу і розуміють, що їм продають романтичний образ. Однак вони із задоволенням піддаються трохи магічного мислення і їдять суперпродукти як свого роду додаткову страховку, тому що вважають, що вони можуть допомогти і, можливо, не можуть зашкодити.