Сніданок надихає, як приправити традиційний омлет - шотландські страви та напої
Дозвольте нам допомогти вам приправити ваш омлет на сніданок цими чудовими порадами, рецептами та пристосуваннями.
Яйця, цілком можливо, є найкориснішою їжею: ми використовуємо їх у тістечках і соусах; зв’язувати ковбаси та начинки; для безе, голландського, карбонари, заправки для салатів… список нескінченний.
Або ми можемо приготувати їх самостійно - вареним, смаженим, омлетним, вареним і, що найдивовижніше, у скромному омлеті.
Омлет - збиті яйця, просто смажені на сковороді з маслом, - існували принаймні з середньовічних часів. Незважаючи на свою французьку назву, страва могла походити з Персії. Тут щось дуже схоже на омлет було відоме як kookoo, що складається з збитих яєць, змішаних із зеленню, обсмажених на круглому сковороді до повного закріплення.
Французький омлет - справа набагато легша і простіша, подається гарячою і трохи рідкою зсередини. На жаль, сьогодні багато хто переварив страву від страху перед отруєнням сальмонелою. Це правда, що деяким групам, включаючи людей похилого віку та вагітних жінок, слід триматися подалі від сирих яєць, але якщо ви використовуєте свіжі на фермі органічні яйця з вільного вигулу, тоді ви можете впевнено їсти смачно смакаті омлети.
Ось декілька чудових порад, рецептів та пристосувань, які допоможуть вам на шляху до створення ідеального омлету:
Рецепти
Незважаючи на те, що для приготування та приготування їжі потрібно менше кількох хвилин, невелика майстерність допоможе у створенні ідеального омлету.
Ось кілька чудових прикладів поворотів на класичному омлеті:
Легкий, як хмарний омлет
Представлено Fi Bird з www.stirrinstuff.org
Цей простий омлет ідеально підходить для перекусу або розваги дітей.
Відокремлення жовтків від яєчних білків:
Інгредієнти:
• ручка солоного масла
1. Акуратно відокремте яйця і покладіть їх у дві миски (велику для яєчних білків).
2. За допомогою електричного або повітряного кульки збивайте білки, поки вони не стануть схожими на білі хмаринки.
3. Вилкою збийте жовтки, потім металевою столовою ложкою складіть збиті жовтки у збиті білки.
4. На сковороді розігріти масло і додати омлетну суміш. Акуратно струшуйте сковороду, поки суміш не покриє основу сковороди. Варити протягом чотирьох-п’яти хвилин, поки верх не схопиться, а нижня сторона не стане коричневою.
5. Послабте омлет мастихіном і складіть одну сторону. Висуньте омлет на велику тарілку, і він готовий до вживання.
Класичний іспанський омлет
Іспанський омлет ідеально підходить для тих, хто шукає щось більш ситне.
Інгредієнти:
• 100г подрібненого бекону
• 1 подрібнена цибулина
• 1 ч. Ложка трави де Прованс
• 250г вареної молодої картоплі
• 5 помідорів черрі, розрізаних навпіл
• 3 ч. Ложки подрібненої петрушки
• сіль і перець
1 Розігрійте духовку до позначки 4 ° С до температури 180 ° С. Нагрійте трохи масла на сковороді з товстим дном.
2 Додайте бекон і злегка забарвіть протягом двох-трьох хвилин.
3 Додайте цибулю, трави де Прованс та картоплю і варіть протягом трьох-чотирьох хвилин, а потім додайте помідори черрі.
4 Збийте яйця в окремій посуді, додавши петрушку, сіль і перець.
5 Додайте яйця до картоплі, зелень та цибулі та поставте у духовку на п’ять-шість хвилин. Вийміть і подавайте.
Ідеальний сирний омлет
Шеф-кухар знаменитості Гордон Рамсей дає свій рецепт ідеального омлету.
Представлено Гордоном Рамзі
(Подається 1 як легка їжа)
Інгредієнти:
• 3 середніх яйця з вільного вигулу
• 1 столова ложка оливкової олії
• велика кружка вершкового масла, близько 15г
• 50г тертого сиру Грейр або зрілого сиру Чеддер
• морська сіль і свіжомелений чорний перець
1 Помістіть 20-21 см каструлю з омлетом на середньо сильний вогонь. Збийте яйця в мисці до рівномірного змішування, але не додайте сіль і перець на цьому етапі. Додайте на сковороду оливкову олію і, коли відчуєте, як підвищується тепло, підсуньте масло і закрутіть його на сковороді, коли воно піниться і тане.
2 Влийте збиті яйця і кружляйте їх кругом на сковороді виделкою, часто струшуючи сковороду однією рукою. Фокус полягає в тому, щоб на цьому етапі яйця вийшли рівномірними, легкими, кремоподібними.
3 Коли суміш встановиться на три чверті, припиніть перемішувати виделкою і залиште не порушеною приблизно на 30 секунд, поки основа омлету не встановиться. Послабте краю мастихіном.
4 Оберніть вільну руку чистим чайним рушником, тримайте сковороду відразу від вогню, нахиляйте від себе і кілька разів стукайте стороною, протилежною ручці. Це призводить до струшування омлету вільно з каструлі, так що він буде сповзати на край, віддалений від вас.