Велике дослідження ветеранів підтверджує зв’язок між смаженою їжею та хворобами серця
Офіційний блог Міністерства у справах ветеранів США
Велике дослідження, яке включало дані про понад 150 000 ветеранів, виявило, що ризик розвитку ішемічної хвороби серця - форми захворювання серця - зростає на основі рівня споживання смаженої їжі.
Дослідження пов’язують смажену їжу з хронічними захворюваннями, такими як діабет, інфаркт, ожиріння та гіпертонія. Однак, як не дивно, висновки неоднозначні щодо того, чи пов’язана смажена їжа з ішемічною хворобою серця.
Коронарні артерії - це кровоносні судини, які транспортують кисневу кров до серця. Звуження або закупорка коронарної артерії може призвести до болю в грудях, задишки або інфаркту.
Джекі Хонерлоу, яка керувала дослідженням, будучи афілійованою особою в Дослідницькому та інформаційному центрі епідеміології ветеранів штату Массачусетс при Бостонській системі охорони здоров'я, заявляє, що це найбільший на сьогодні документ про зв'язок між смаженою їжею та серцевими захворюваннями.
Ветерани, які брали участь у дослідженні, були залучені до програми мільйонів ветеранів від VA, яка спрямована на вивчення того, як гени, спосіб життя та військовий вплив впливають на здоров'я колишніх військовослужбовців.
Дослідник не здивований головним висновком
"Наші результати дають докази залежності дози між споживанням смаженої їжі та частотою захворювання [ішемічної хвороби серця]", - пишуть дослідники. «Когорта MVP надає етнічно різноманітну вибірку ветеранів з усієї країни, яка має достатньо [справ] для аналізу. Хоча для підтвердження цих результатів необхідне рандомізоване контрольоване дослідження, це може бути нездійсненним, враховуючи дані про ризик серцево-судинних захворювань, пов'язаних із споживанням смаженої їжі ".
Іншими словами, дослідники кажуть, що було б неетично проводити випробування, в якому деякі учасники їдять багато смаженої їжі, враховуючи те, що лікарі вже знають про шкідливий вплив.
Дослідження з’явилось в Інтернеті в журналі Clinical Nutrition у червні 2019 року. Гонерлоу не знайшов головним висновком дивним, оскільки в 2014 році аналіз показав, що регулярне вживання смаженої їжі суттєво пов’язане з ризиком розвитку діабету та помірно пов’язане з ішемічною хворобою серця. Аналіз, який з’явився в Американському журналі клінічного харчування, об’єднав дані дослідження охорони здоров’я медсестер та подальшого дослідження медичних працівників.