Соєвий соус Локшина Любов та оливкова олія

отримати свіжі рецепти електронною поштою:

Важко повірити, що проста локшина може бути такою ситною.

Але це, ну, ця локшина не можна повірити.

Технічно це досить близько до того, що ви б назвали чау-майн. Не слід плутати з ло мейном, який, як правило, є більш густою локшиною і заливається соусом, а не смаженою на сковороді. Хоча чау-майн має коріння в кантонській кухні, як і багато інших страв, він адаптувався та еволюціонував залежно від навколишньої культури та доступних інгредієнтів. Я не висуваю жодних претензій щодо рівня справжності цього рецепта, але я можу сказати вам одне: ви можете поспоритись, що ваше дно смачне.

Тонку яєчну локшину (у гонконгському стилі) обсмажують на гарячій сковороді або в воку до різного рівня хрусткості (смажте їх довше, якщо вам подобається більше хрускіт), а потім заливають солодким і пікантним соєвим соусом на основі локшини, перетворюючи їх з блідо-неживого жовтого в насичений світиться бурштин. Хрусткі паростки квасолі, зелена цибуля та морква обробляють страву додаючи текстури, смаку та кольору. Повірте мені, коли я кажу, що паростки квасолі НЕ є необов’язковими; ми їх одного разу пропустили, коли їх розпродали в магазині, а страва просто була не однаковою (коротше, замість цього я повинен був зробити щось інше).

---