Соковитий тушкований оленинний рецепт - BBC Good Food
Оленина виграє від довгого, повільного приготування, і це шотландське блюдо розвиває чудово землистий солодкість - спробуйте його як альтернативу індичці або для Хогмане
| ккал | 277 | |
| жиру | 10г | |
| насичені | 2г | |
| вуглеводи | 18г | |
| цукру | 2г | |
| клітковина | 2г | |
| білка | 30г | |
| низький | сіль | 0,7 г |
Інгредієнти
- 2 моркви, подрібнені грубо
- 140г ріпи або шведки, грубо нарізаної
- 2 цибулини, грубо нарізані
- 3 палички селери, грубо нарізані
- оливкова олія та масло, для смаження
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 кг обваленої ноги або плеча оленини, нарізаної великими шматками (або придбайте готову кубику оленини для тушкування)
- 5 ст. Ложки звичайного борошна, приправленого сіллю і перцем
- 2 столові ложки желе з смородини (або желе з горобини або глоду)
- 450 мл сухого червоного вина (Ріоха - це добре)
- 450мл яловичого запасу
- 2 гілочки чебрецю
- 1 лавровий лист