Солона дієта може допомогти спровокувати РС, ревматоїдний артрит - WebMD
Автор: Барбара Бронсон Грей
Репортер HealthDay
СЕРЕДА, 6 березня (HealthDay News) - Вживання великої кількості продуктів, завантажених сіллю, може зробити більше, ніж підвищити артеріальний тиск: Дослідники повідомляють, що це також може сприяти розвитку аутоімунних захворювань, коли імунна система організму помилково атакує якусь частину тіла.
Три нові дослідження припускають, що сіль може бути головним підозрюваним у широкому діапазоні аутоімунних захворювань, включаючи розсіяний склероз (РС), псоріаз, ревматоїдний артрит та анкілозуючий спондиліт (артрит хребта).
Значне збільшення частоти аутоімунних захворювань, особливо розсіяного склерозу та діабету 1 типу, свідчить про те, що фактори навколишнього середовища, а не генетика, можуть пояснити цю тенденцію, відзначили дослідники.
"Дієта впливає на аутоімунну систему способами, які раніше не були визнані", - сказав старший автор дослідження, доктор Девід Хафлер, професор неврології та імунобіології з Єльської медичної школи в Нью-Хейвені, штат Конне.
Це було випадкове відкриття, яке спричинило інтерес дослідників до солі; вони натрапили на той факт, що люди, які їли в ресторанах швидкого харчування, здавалося, мали більш високий рівень запальних клітин, ніж інші, пояснив Хафлер.
У ході дослідження Хафлер та його команда виявили, що вживання мишами дієти з високим вмістом солі призвело до того, що гризуни виробляють тип клітин, що борються з інфекцією, тісно пов'язаних з аутоімунними захворюваннями. У мишей на сольових дієтах розвинулася важка форма розсіяного склерозу, яка називається аутоімунним енцефаломієлітом. Однак результати досліджень на тваринах не завжди відображаються у випробуваннях на людях.
Запальні клітини зазвичай використовуються імунною системою для захисту людей від бактеріальних, вірусних, грибкових та паразитарних інфекцій. Але у випадку аутоімунних захворювань вони атакують здорові тканини.
Дослідження Хафлера - одна з трьох статей, опублікована в номері журналу від 6 березня Природа, які показують, як сіль може надмірно стимулювати імунну систему. На додаток до досліджень Хафлера, вчені з Інституту Брод в Бостоні дослідили, як гени регулюють імунну відповідь, а дослідники з Гарвардської медичної школи та Бригама та Жіночої лікарні в Бостоні поставили нуль на те, як аутоімунітет контролюється мережею генів.