Сорти картоплі Відмінності поживних речовин

Сорти картоплі просто можуть бути смаком життя.

сорти

Скромна картопля - бульбовий овоч. Деякі дають йому погану репутацію. Багато хто вважає, що це величезне джерело калорій і мало харчової цінності. Це неправильно. Більшість недоліків картоплі виникають не від картоплі, а від способу її приготування.

Як приклад розглянемо картопляну стружку: тонкі картопляні клинки, обсмажені в олії і практично занурені в сіль. Або як щодо випічки картоплі? Чи подається він із чудовими порціями сметани чи, можливо, вершкового масла чи сиру? Навіть картопляний салат важко раціоналізувати як салат. Шматочки картопляного доброго вміщуються у справжньому морі заправки з високим вмістом жиру?

Погано для вас?

Насправді, картопля досить поживна і не така шкідлива для нас, як здається деяким. 1 Картопляна доброта відкопана повідомляє нам, що картопля на 100 відсотків не містить глютену. Коли його вживають разом зі шкіркою, середня картопля забезпечує Джо Середньому майже півдня доби з вітаміном С і значною порцією калію. Він також містить багато вітаміну В6 та харчових волокон. Але як щодо натрію, жиру та холестерину? У картоплі нічого з цього немає! Часто невизнана картопля є джерелом певних антиоксидантів. Особливо це стосується фіолетових і червоних сортів бульб.

Крохмаль - різновиди, рівні та характеристики

Крохмаль присутній у всій картоплі. Однак у зрілих бульбах його більше. На початку процесу росту картопля досягає піку цукристості. Це пов’язано з тим, що зростання відбувається стрімко. Транспорт цукрів від місця їх виробництва до листя відбувається швидше, ніж перетворення цукру в бульбах у крохмаль. Як правило, бажаний нижчий рівень цукру. При сильному нагріванні цукри карамелізуються, викликаючи залипання в сковороді.