Спаржа - весняна овоч, наповнена користю для здоров’я! Розширення кооперативу в Північній Кароліні
Центр округу Ленуар
Ми відкриті для громадськості. Будь ласка, дотримуйтесь вказівок штату, розміщених біля нашого входу.
Тепер у Twitter
Незважаючи на нашу химерну погоду і відчайдушну спробу зими втриматися, спаржа все ще вчасно! Кілька вірних ознак весни тут - поява спаржі та полуниці, обидва з яких потрапили на Фермерський ринок у ці вихідні ! Спаржа швидко стала улюбленим весняним овочем багатьох.
Спаржа вражає поживними речовинами; він практично не має жиру, має низьку калорійність (лише 20 на кожні 5 списів), а також багатий різноманітними вітамінами та мінералами! Це відмінне джерело вітамінів А, С, Е і К, найважливіше для транспортування інсуліну, хороша новина, якщо ви стежите за рівнем цукру в крові ! Він містить глутатион, який бореться з раком, детоксикуючу сполуку, яка допомагає розщеплювати канцерогени та інші шкідливі вільні радикали. Спаржа займає перше місце за своєю здатністю сприяти уповільненню процесів старіння та зменшенню запалення. Завдяки своїй антивіковій властивості він також може допомогти нашому мозку боротися зі зниженням когнітивних здібностей! Нарешті, це природний сечогінний засіб, він сприяє виділенню рідини, яка допомагає позбавити організм від надлишку солей!
Існує дуже багато простих способів приготувати та насолодитися споживанням спаржі, ось лише декілька!
Лимонна смажена спаржа
| 1 фунт свіжої спаржі, обрізаний |
| 2 ст ложки оливкової олії |
| 2 зубчики часнику, подрібнені |
| 2 ст. Ложки пармезану, натертого на тертці |
| 1 лимон, тонко нарізаний скибочками |
| 2 ст. Ложки свіжовичавленого лимонного соку (приблизно 1 лимон) |
| ½ ч. Ложки морської солі |
| ¼ ч. Ложки меленого чорного перцю |
Напрямки
- Розігрійте духовку до 400 ° F і вистеліть деко в окантовці пергаментним папером.
- На деко додайте спаржу, скибочки лимона, оливкову олію, свіжовичавлений лимонний сік, морську сіль, чорний мелений перець, подрібнений часник та пармезан.
- Киньте, щоб рівномірно нанести шар.
- Помістіть у духовку та засмажте протягом 8-10 хвилин або до тих пір, поки спаржа не стане хрусткою зовні і не стане м’якою в центрі.
Порції 4. Кожна порція містить Калорії 118, жири 8,8г. Холестерин 5г., Натрій 339мг., Вуглеводи 7г., Білок 5г.
З блакитних зон:
Пряна чорна квасоля та смажена спаржа
| ½ чашка коричневого рису |
| 1 пучок спаржі |
| 1 склянка чорної квасолі без солі |
| ½ чайної ложки порошок чилі |
| ½ чайної ложки кмин |
| ½ чайної ложки часниковий порошок |
| ½ чашка сальси з низьким вмістом натрію |
| 2 ст. кінза |
| ½ авокадо |
| ½ вапно |
| Необов’язково для смаку: кайенський перець, чорний перець, гострий соус |
Напрямки
- Зварити рис. Додати сухий рис в казан. Вам знадобиться води в 2,5 рази більше, ніж рису. Додайте воду в казан, накрийте кришкою і доведіть до кипіння на середньому сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть на повільному вогні протягом 35-45 хвилин або до тих пір, поки вода не вбереться і рис не стане м’яким. Періодично перевіряйте рис, щоб запобігти прилипанню або горінню на дні. Зняти з вогню, розпушити виделкою і насолоджуватися!
- Нагрійте духовку до 425 ° F. Промийте спаржу та обріжте усі жорсткі кінці. Розкладіть на деко, застеленому пергаментним папером. Смажте 5-10 хвилин, переверніть і смажте ще 5-10 хвилин (час варіння буде залежати від розміру вашої спаржі).
- Злийте і промийте несолену консервовану чорну квасолю. Помістіть квасолю в каструлю або посуд, безпечний для мікрохвильовки, з порошком чилі, кмином, порошком часнику, кайенським перцем, чорним перцем та половиною сальси. Акуратно нагрівайте в мікрохвильовці або на плиті.
- Приготуйте гуакамоле: промийте кінзу, очистіть від стебла та листя фаршу. Наріжте авокадо скибочками, видаліть кісточку і вийміть м’якоть.
- Помістіть авокадо в миску, вичавіть з соком лайма і розімніть виделкою. Змішайте залишок сальси та кінзи, приправте чорним перцем та кайенським перцем (за бажанням).