Список овочів у стручках
Тут ми пропонуємо перелік овочів з стручками, групи, готової до зірочок в салатах та/або горщиках для вечері. Незалежно від того, чи ти переслідуючи а вегетаріанська дієта, ці овочі можуть додати їжі та різноманітності у ваш раціон.
Однак вони приходять із звичайною обережністю: якщо тут є овоч, який ви ніколи не їли або, можливо, ніколи не чули про нього, будьте обережні, коли їсте його вперше. Чому? Оскільки не всі організми реагують однаково на певні продукти, і іноді ми маємо чутливість до їжі, про яку ми ніколи не підозрювали. (Наче ви цього ще не знали, але все ж.)
Список овочів зі стручками
(завдяки Вікіпедії, Foodista.com та різним вегетаріанським виродкам)
Нут: Також відомий як гарбанцоз, нут належить до будь-якого списку овочів. Квасоля, яку зазвичай вирощують в Індії, на Близькому Сході та в Середземномор'ї, у цілому вигляді вона часто служить основним інгредієнтом супів та салатів або, коли пюре, хумусу. З меленої квасолі готують борошно з фалафелю та нуту. борошно. Спробуйте цей чудовий рецепт соки, чудового крепу з нутового борошна.
Звичайні боби: Дивіться зелену квасолю.
Квасоля Доліхос: [від Foodist] “Квасоля Долічос темного кольору. Незрілі насіння можна варити і вживати в їжу, як і будь-яку квасоля [що б там не було]. Висушені насіння слід кип’ятити у двох змінах води перед їжею, оскільки вони містять токсичний рівень ціаногенних глюкозидів. Я не думаю, що нам потрібно бігати і пробувати це ...
Квасоля гомілки: Досить поширені в Південній Азії ці "квасоля" - це врожайність дерева, незрілі стручки, насіння, цвітіння та листя якого їстівні при правильній підготовці. У деяких районах зрілі насіння пресують для отримання олії.
Квасоля Фава: Також відома як широкі боби, квасоля фава - це бобові рослини, що походять з Азії та Північної Африки. Їх також широко культивують і використовують у китайській, англійській, середземноморській та близькосхідній кухні. Квасоля Фава часто використовується в свіжому та зеленому вигляді; їх також можна сушити, консервувати або заморожувати. Перед приготуванням квасолі обов’язково видаліть міцну зовнішню оболонку.
Кінь грам: [від Foodista] “Кінський грам (Dolichos biflorus) та бонавістська квасоля, яка походить з Індії, є спорідненими, великими тропічними рослинами, що лазять, незрілі насіння яких зазвичай використовують для їжі в Азії. Сухе насіння велике, від темного до чорного, майже кругле до трохи сплощене та витягнуте ". Якщо ви можете додати до цього, будь ласка, напишіть нам рядок.
Індійський горошок: бобова рослина, яка зазвичай вирощується для споживання людиною та кормом для худоби в Азії та Східній Африці, вона також відома як горох трав'яний, синій солодкий горох, вика, що грає, індійська горошина, індіанська вика, біла вика, альморта або альверхон (Іспанія), цицерхія (Італія ), гуая (Ефіопія) та хесарі (Індія). [з Вікіпедії].
Квасоля: Ще одним робочим конем у будь-якому переліку овочів є квасоля. Темно-червона квасоля середнього розміру (і за формою нагадує нирку), вона часто використовується в креольській кухні, а також у рецептах чилі. Насичений колір квасолі та приємний смак часто гарантують її включення до салатів із трьох квасолі. Клацніть тут, щоб ознайомитися з рецептом рагу з квасолі з арахісовим соусом.
Сочевиця: Маленькі та дископодібні бобові культури, багаті як клітковиною, так і білком. Їх їдять або цілими, або неочищеними (із шкірою, яка все ще залишається цілою), або ділять навпіл зі шкіркою або без неї. Сочевиця має дуже низький вміст жиру, але багата білком і клітковиною. Кольори варіюються від коричневого до жовтого, чорного, оранжевого, зеленого та (мабуть) білого.
Квасоля Ліма: Також відома як масляна квасоля, боби Ліма ніжно-зелені, широкі та м’ясисті. Їх часто подають (без стручків) як гарнір, приготований на пару і змащений маслом.
Квасоля молі: (очевидно, це вимовляється як “квасоля”.) Рослина молі, яка обіймає землю і має висоту лише близько фута, нагадує невеликий килимок. Густо спарені гілки мають глибоко виїмчасті листки на довгих листових гілках, які несуть яскраво-жовті квіти. Вони розвиваються в короткі і гладкі стручки жовтувато-коричневого кольору, які містять від чотирьох до дев’яти насінин розміром приблизно з велике зерно рису. Насіння замочують і пророщують для використання в салатах, місалі чи узалі.
Мунг: Невеликий овальний тип зеленої квасолі, що походить з Бангладеш, Індії, Пакистану, Китаю, Таїланду та інших країн Південно-Східної Азії, але також культивується в жарких і сухих регіонах півдня США та Європи. Звичайно вживані в китайській та інших азіатських кухнях боби манг зазвичай їдять цілими або замоченими та пророщеними. (Паростки - абсолютно заради того, щоб загинути! - дійсно входять до зелено-листяного списку овочів).