Споживання кальцію та зменшення ваги або жирової маси The Journal of Nutrition Oxford Academic
Представлено в рамках симпозіуму «Компоненти молочних продуктів та регулювання ваги», проведеного на засіданні експериментальної біології 2002 року 21 квітня 2002 року, Новий Орлеан, штат Луїзіана. Симпозіум частково спонсорували Dairy Management Inc. та General Mills, Inc. Матеріали опубліковані як доповнення до The Journal of Nutrition. Запрошеними редакторами симпозіуму були Дороті Тігарден, Департамент харчових продуктів та харчування, Університет Пердью, Вест-Лафайєтт, Індіана, та Майкл Б. Земель, Департаменти харчування та медицини, Університет Теннессі, Ноксвілл, Теннессі.
Дороті Тігарден, Споживання кальцію та зменшення ваги або жирової маси, The Journal of Nutrition, том 133, випуск 1, січень 2003 р., Сторінки 249S – 251S, https://doi.org/10.1093/jn/133.1.249S
АНОТАЦІЯ
Ожиріння - це зростаюча епідемія з подальшими наслідками для здоров’я, що призводить не тільки до зниження якості життя, але і до збільшення витрат на лікування. Зростаючі докази підтверджують взаємозв'язок між збільшенням споживання кальцію та зменшенням маси тіла, специфічної для маси жиру. З моменту перших спостережень на щурах> 10 років тому, кілька нещодавно опублікованих клінічних досліджень також підтверджують цю взаємозв'язок. Вплив споживання кальцію на зниження ваги або запобігання набору ваги було продемонстровано у широкому віковому діапазоні кавказьких та афроамериканців обох статей. Цей огляд фокусується на результатах клінічних випробувань, які досліджували вплив кальцію та молочних продуктів на профілактику збільшення ваги, втрати ваги або розвитку синдрому інсулінорезистентності. Наслідки цих результатів полягають у тому, що кальцій може відігравати значну роль у зменшенні частоти ожиріння та поширеності синдрому інсулінорезистентності.
Захворюваність на ожиріння швидко зросла за останні 20 років і перетворилася на національну та глобальну епідемію. Це фактор ризику хронічних захворювань, таких як хвороби серця, рак, інсульт та діабет, і, як відомо, втрата ваги знижує ризик деяких із цих захворювань. Хоча багато зусиль було приділено вивченню впливу макроелементів на контроль ваги, роль мікроелементів вивчена не так добре. Хоча енергетичний баланс є найважливішим фактором регулювання ваги, останні дослідження показують, що метаболізм кальцію та, можливо, інші компоненти молочних продуктів можуть сприяти зміні енергетичного балансу і, таким чином, відігравати роль у регулюванні ваги. Цей огляд обговорює вплив споживання кальцію на показники складу тіла, представлені в клінічних дослідженнях.
Незважаючи на те, що в цьому огляді основна увага приділяється впливу кальцію в клінічних випробуваннях, наш інтерес до цієї області викликали два дослідження на тваринах, опубліковані> 10 років тому (1, 2). У 1988 р. Мец та співавт. (1) продемонстрував зменшення маси жиру в організмі двох штамів щурів-гіпертоніків із більшим споживанням кальцію (у поєднанні з більшим споживанням натрію). Крім того, у 1989 р. Викладено реферат Bursey et al. (2) повідомили, що збільшення кальцію в раціоні з 0,1 до 2,0% призвело до зменшення збільшення ваги як у худих, так і у жирних щурів Цукера. Однак до недавнього часу ця припущена залежність між споживанням кальцію та жировими відкладеннями залишалася невивченою. Після презентації двох тез (3, 4) на одній національній нараді в 1999 році з’явились значні дані, що підтверджують цю цікаву і несподівану залежність між споживанням кальцію та масою жиру в організмі.
Ці стосунки були відзначені як у чоловіків, так і у жінок. Одне з перших спостережень щодо потенційного зв’язку між споживанням кальцію та жировими відкладеннями було відзначено у чоловіків> 10 років тому, подібно до досліджень на щурах, описаних вище. У цьому дослідженні афро-американських чоловіків із ожирінням (n = 11) було рандомізовано на 1-річне втручання кальцію, додавши йогурт до їх раціону, щоб довести споживання кальцію до 1000 мг/добу (10). Наприкінці втручання чоловіки на йогуртовій дієті мали значно нижчий жир у порівнянні з чоловіками на базовій дієті, що містять споживання кальцію 500 мг/добу. Однак ці результати залишались неопублікованими до недавнього часу. Аналіз Zemel та співавт. (10), які використовували дані NHANES III, продемонстрували подібні стосунки у чоловіків, як це було відзначено у жінок; тобто коефіцієнт шансів перебувати в квартилі з найвищим вмістом жиру в організмі значно зменшився, якщо чоловіки перебували в квартилі з найбільшим споживанням кальцію. Ці результати демонструють, що збільшення споживання кальцію було пов'язано зі зменшенням жиру в організмі чоловіків, які брали участь як у великому епідеміологічному дослідженні, так і в невеликому дослідженні.