Совок на дієтичних жирах - Центр способу життя у Wildwood
Що з вами?
Плутанина поглинає харчові жири та олії. Деякі кажуть, що всі жири погано їсти, непривабливо їх носити (залежно від розподілу) та є передвісником передчасної смерті незалежно від віку. З іншого боку, деякі ущелини щодня уживають швейцарський насичений жир, трансжири та інші шкідливі для здоров'я продукти. Посередині - ті, хто спантеличений, розгублений, набрид або просто байдужий до цілої справи!
Реальність така, що деякий жир корисний, навіть необхідний, тоді як деяких видів і, надто багато його загалом, краще уникати. Дієтичний жир необхідний нашим організмам для засвоєння жиророзчинних вітамінів A, D, E та K. Жир також необхідний для здорового розвитку шкіри та зору, мозку. Однак енергетично щільний жир часто визначають як лиходія в битві за опуклість - більш ніж вдвічі більше калорій, ніж однакова кількість білків або вуглеводів! Однак порівнювати надлишок жиру в організмі з надлишком харчового жиру є серйозною помилкою. Надмірна вага та ожиріння складні. Деякі дослідження показують, що оброблена та високорафінована їжа, включаючи крохмалі та цукри (вуглеводи), є принаймні (якщо не більше) такою ж “ожирінням”, як і хороші жири.
Кількість жиру
Існує встановлена зв'язок між споживанням жиру та ризиком розвитку атеросклеротичної хвороби серця та інсульту. Нестримне споживання довголанцюгових насичених жирів та транс-жирних кислот підвищує концентрацію холестерину в крові, сприяючи вищезазначеним станам. Тим не менш, плани з низьким вмістом жиру - менше 15% або 34 грами жиру при 2000-калорійній дієті - не усувають ризик розвитку атеросклерозу у всіх і можуть збільшити ризик дефіциту основних жирів. Деякі люди вважають, що дієта з низьким вмістом жиру дуже важко підтримувати її з часом. Більшість сучасних дієтологів припускають, що різноманітна дієта, яка отримує від 20 до 35% енергії з жиру, є здоровою. Однак люди, які страждають на діабет, атеросклероз або розсіяний склероз, можуть отримати вигоду від значно нижчого споживання жиру.
Немає дієтичних вимог щодо насичених жирів, бо Бог змусить наш організм виробляти все необхідне. Насичений жир з довгими ланцюгами має свою межу. Більшість звичайних органів охорони здоров’я рекомендують, щоб менше 7-10% загальної добової калорії надходило з насичених жирів, які містяться у м’ясі та молочних продуктах. Інші дієтологи виступатимуть за відмову від тваринних жирів взагалі.
Цікаво, що є ранні докази того, що високонасичені рослинні жири з олій кокосового, пальмового та пальмового ядер, а також какао-масла належать до середньоланцюгових сортів і можуть не становити такого ж ступеня ризику для здоров’я, як їх тривалий час. ланцюгові двоюрідні брати, якщо вони піддаються холодному пресуванню і не піддаються термічній обробці. Діви, олії холодного віджиму та насичені рослинні жири споживати безпечніше, ніж олії та жири, оброблені термічно. Незабаром ми розглянемо цю тему в іншій статті.
(Примітка редактора: ми не рекомендуємо жодної кокосової або пальмової олії, якщо людина страждає ожирінням, має діабет, переддіабет або будь-які серцево-судинні проблеми. Останні дослідження показують, що ці олії підвищують загальний рівень холестерину і не покращують загальний коефіцієнт ЛПВЩ до загального холестерину. ) Що стосується насичених жирів, то кокосове масло кокосового віджиму холодного віджиму було б кращим, ніж вершкове масло для здорових людей.